Prhka salata od povrća s kuhanom heljdom izvrsno je jelo koje se može pripremiti i ljeti i zimi, jer su joj proizvodi dostupni tijekom cijele godine. Osim toga, ova salata, s obzirom na sitost i sadržaj kalorija, može zamijeniti cjeloviti obrok, pa se može poslužiti kao glavno jelo. I neka vas ne zbuni sirovi izgled cikle i mrkve, kao i suhe šljive i morske alge. Ovaj kvart nije samo vrlo ukusan, već i zdrav.
Sastojci:
- 1 repa;
- 1 mrkva;
- 1 crveni luk;
- 6 suhih šljiva;
- 2 žlice. l. sušene morske alge;
- 8 žlica. l. kuhana heljda;
- ½ jabuka;
- zeleni luk.
Sastojci za dresing:
- 1 žličica senf;
- 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 1 žlica. l. jabučni ocat;
- sol.
Priprema:
- Ogulite i operite sirovu repu mrkvom. Uzmite drobilicu i tanko nasjeckajte na kriške, prvo repu, a zatim mrkvu. U tom slučaju, količina naribane mrkve mora nužno odgovarati količini naribane repe (1: 1).
- Operite jabuku i nasjeckajte je također na kriške.
- Usuti morske alge u tanjur, opariti kipućom vodom i ostaviti da odstoje 10-15 minuta. Zatim pažljivo isušite vodu, koristeći sito radi praktičnosti.
- Ogulite, operite i nasjeckajte crveni luk na dugo tanko perje.
- Suhe šljive temeljito operite, a zatim iscijedite rukama i narežite na srednje debele trake.
- Perje zelenog luka dijagonalno izrežite na komade duge 2-3 cm.
- Kuhajte heljdu dok ne bude kuhana, ali nemojte je prekuhati!
- Kombinirajte sve pripremljene sastojke u posudi za salatu i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zahvaljujući cikli, salata bi trebala dobiti svijetlu hladovinu i neobičan okus.
- U zdjeli pomiješajte senf i jabučni ocat. Prelijte ovaj preljev uljem, začinite solju i opet promiješajte.
- Dresingom prelijte povrtnu salatu s heljdom, promiješajte i poslužite.
- Ako ovu salatu koristite kao glavno jelo, tada se uz nju može poslužiti samo kruh. Inače, takva će se salata dobro slagati s krumpirom, bilo kojim žitaricama ili rezancima.
