Volite li neobična i izdašna mesna jela? Tada će vam se svidjeti ovaj recept za odrezak s umakom od gljiva i vina. Zelje i gljive daju mesu poseban zanimljiv okus, a suho crno vino dodaje pikantnost.
Nužno je
- Za 6 porcija:
- - papar i sol;
- - Začin "talijansko bilje" - 2 žlice;
- - pasta od rajčice - 50 ml;
- - kukuruzni škrob - 3 žlice;
- - goveđa juha - 700 ml;
- - suho crno vino - 1/3 šalice;
- - nasjeckani češnjak - 2 žlice;
- - srednje bijeli luk - 1 kom;
- - gljive portobello - 100 g;
- - šampinjoni - 350 g;
- - prokulica - 100 g;
- - tikvice - 100 g;
- - mrkva - 200 g;
- - maslinovo ulje - 2 žlice;
- - odresci od rezanja ili suknje - 6 kom. Po 120 g.
Upute
Korak 1
Isperite meso, papar i sol, stavite na rešetku ili tavu, unaprijed podmazanu maslinovim uljem. Zagrijte srednje jaku i kuhajte svaki komad po 4 minute sa svake strane. Dalje, sklonite posudu s vatre, pokrijte meso folijom.
Korak 2
Pomiješajte mrkvu, prokulicu i tikvicu u posudi, dodajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Pržite povrće na umjerenoj vatri u nekoliko dijelova, po 3 minute sa svake strane.
3. korak
Zagrijte 1/2 žlice maslinovo ulje u velikoj tavi. U to stavite narezane gljive, češnjak i bijeli luk. Kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne porumeni. To bi trebalo trajati najviše 7 minuta. Dodajte vino, ulijte juhu nakon 5 minuta. Smjesu zakuhajte.
4. korak
Otopite žlicu hladne vode i škrob u posudi. Smanjite vatru na štednjaku i polako ulijte prethodno pripremljeni škrob u smjesu juhe. Smjesu miješajte dok se ne zgusne i zalijepi za žlicu.
Korak 5
Dodajte talijansko bilje, pastu od rajčice, papar i sol i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
Korak 6
Odrežite odrezak na komade, rasporedite po porcijskim tanjurima, prelijte pripremljenim umakom i poslužite jelo na stol zajedno s povrćem.
