Ovaj izvrsni plastični i gusti umak u stanju je omotati komade mesa u debljem sloju. Njegov okus ima specifičnu aromu i laganu slatkoću meda. Riječ je o američkom umaku od vina. Njegov glavni okus nije sasvim oštar, već kiselkast. Adjika se osjeti u aftertasteu.
Nužno je
- - ljuta crvena paprika ili adjika;
- - sol - 1/3 žličice;
- - paprika - 2 žličice;
- - ne začinjena senf - 2 žličice;
- - jabučni ili vinski ocat - 2 žlice;
- - melasa - 4 žlice;
- - med - 2 žlice;
- - kečap - 3 žlice;
- - boca suhog crnog vina - 750 ml.
Upute
Korak 1
Ulijte vino u široku tavu. Vino će puno brže ključati ako je površina isparavanja veća. Vino isparite 4 puta.
Korak 2
Dok vino ključa, kombinirajte ostatak sastojaka u srednjoj zdjeli. Dobivenu smjesu ulijte u jedno bez vina i kuhajte uz stalno miješanje 2 minute.
3. korak
Kad se američki umak od vina zgusne i više ne miriši na ocat, spreman je. Možete čuvati u staklenoj posudi u hladnjaku, pokrivenu poklopcem, 2 tjedna.
