Pečena svinjetina u tijestu idealna je za svečani stol. Priprema se prilično jednostavno, ali takvo jelo izgleda stvarno svečano.
Nužno je
- 1,2 kg svinjetine (bolje je uzeti svinjski balyk),
- 250 grama lisnatog tijesta bez kvasca,
- 220 ml bijelog vina,
- dva lista lovora,
- začin za meso po ukusu,
- sol i mljeveni crni papar po ukusu,
- tri režnja češnjaka
- jedno jaje za podmazivanje,
- sjeme sezama za posipanje,
- biljno ulje.
Upute
Korak 1
Svinjetinu operemo i malo osušimo. Možete ga osušiti papirnatim ručnicima ili salvetama. U zdjeli pomiješajte začin za meso, sol i mljevenu papriku. Uvaljajte svinjetinu u rezultirajući začin i napunite je bijelim vinom (bolje je uzeti bijelo suho vino, ali možete i poluslatko). Mesu dodajte dva lista lovora i pokrijte posudu ručnikom. Stavili smo meso u hladnjak na 10-12 sati. Za to vrijeme trebate ga okrenuti nekoliko puta, tako da će se bolje marinirati.
Korak 2
Stavite tijesto na stol i pustite da leži pola sata na sobnoj temperaturi, a zatim ga razvaljajte na duljinu. Meso osušite i pospite začinima. Stavite meso na tijesto tako da ga pokrijete drugim krajem tijesta.
Položite kriške češnjaka na svinjetinu. Prekrijte meso češnjakom slobodnim rubom tijesta i stisnite tijesto s tri strane. Tijesto nabodemo vilicom da prilikom pečenja izlazi para.
3. korak
Podmažite posudu za pečenje s malo biljnog ulja i u nju stavite svinjetinu. Podmažite tijesto razmućenim jajetom i malo pospite sjemenkama sezama. Svinjetinu pečemo u tijestu 1, 5 sata na 180 stupnjeva. Poslužujemo i uživamo u okusu.
