Borscht je poznat po svojoj raznolikosti recepata. Svaka ga domaćica pokušava napraviti na svoj način, sa svojim ukusom. Osnova ovog boršča je goveđa juha, koju treba kuhati najmanje 2,5 sata. Ako imate dovoljno vremena i želite izvrstan obrok za ručak, ovaj je recept za vas.
Nužno je
- - 600 g junetine (prsa)
- - 400 g goveđih moždanih kostiju
- - jedna mrkva
- - jedna repa
- - jedan luk
- - 200 g rajčice
- - 150 g krumpira
- - jedna paprika
- - 200 g kupusa
- - 3 češnja češnjaka
- - sol, papar po ukusu
- - zelje
- - biljno ulje
Upute
Korak 1
Na vatru stavite veliku posudu s vodom i u nju smjestite kosti i meso. Povremeno uklonite pjenu. Kuhajte oko 2,5 sata, što se juha duže kuha, to postaje bogatija. Zatim uklonite kosti i pulpu. Meso narežite na komade.
Korak 2
Zagrijte tavu i pirjajte oguljeni luk. Na luk dodajte naribanu mrkvu. U međuvremenu u juhu dodajte krumpir narezan na kockice i posolite juhu. Luku i mrkvi dodajte pelat, mljeven u blenderu.
3. korak
Ogulite ciklu i naribajte je na srednje ribežu, ili repu narežite na trakice, ako želite. Pošaljite repu da se dinsta s ostatkom povrća. Prođite još oko 10 minuta.
4. korak
Izvadite sjemenke iz paprike i narežite na kockice, dodajte cikli, luku i mrkvi. Prelijte preljev u boršč i kuhajte 15 minuta, možete dodati soli po ukusu. Nasjeckajte kupus i pošaljite ga u juhu. Dodajte meso narezano na komade i kuhajte dok ne omekša 10 minuta. Isključite vatru i pospite borš sjeckanim češnjakom i začinskim biljem.
Korak 5
Boršt svoj bogati okus stječe tek nakon što se ulije. Prije posluživanja začinite svježim začinskim biljem i žlicom kiselog vrhnja.
