Pileće noge su pristupačno i ukusno meso koje postaje osnova mnogih svakodnevnih i svečanih jela. Da bi im se dobio svjetliji okus i apetitan izgled, često se koristi pohanje: komadi trupa uvaljaju se u brašno ili zdrobljene mrvice, jaja ili maslac. Individualni odabir začina i začina čini recept jedinstvenim. Isprobajte pohane pileće noge s kukuruznim pahuljicama - na roštilju za piknik ili u pećnici za obiteljski obrok.
Nužno je
-
- 4 pileća kraka;
- 200 g kukuruznih pahuljica;
- 2-3 žlice biljno ulje;
- Tabasco umak (ili mješavina crvenog i crnog papra) po ukusu;
- grubo mljeveni crni papar po ukusu;
- sol po ukusu;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 žlice maslac;
- 3 žlice nasjeckani peršin i kopar;
- 1 jaje.
Upute
Korak 1
Isperite 4 srednje velike pileće noge u čistoj vodi i osušite bijelim pamučnim ručnikom. Pripremite uljni umak za mariniranje mesa: 3 žlice maslinovog ulja ili suncokretovog ulja prokuhajte na srednje jakoj vatri; ohladite ga na sobnoj temperaturi, a zatim držite u hladnjaku oko pola sata.
Korak 2
Oštrim nožem napravite male rezove (duge oko 2-2,5 cm) na svakoj nozi - to će omogućiti da se piletina brže kuha i postane mekša i sočnija. Zatim utrljajte kožu mješavinom mljevene crne i crvene paprike po ukusu ili s malo Tabasco ljutog umaka.
3. korak
U ohlađeni umak od maslaca stavite 2 žlice kuhinjske soli, nasjeckani češnjak (3 češnja) i temeljito promiješajte. Umočite svaku pileću nogu u smjesu, a zatim stavite u čistu plastičnu posudu s hermetičkim poklopcem. Marinirajte meso u hladnjaku 6-10 sati.
4. korak
Uključite plinski roštilj na umjerenoj vatri i stavite pileće noge na rešetku. Kuhajte meso 25-30 minuta dok se ne pojavi smeđa kora, neprestano okrećući komade piletine u različitim smjerovima. Probodite vruće noge čačkalicom - ako je potekao lagani mesni sok (ne krv), možete ukloniti posudu sa rešetke.
Korak 5
Pripremite pohanje. Kukuruzne pahuljice (0,5 šalice) sameljite u ručnom mlinu ili mužaru. Dodajte istu količinu sitno nasjeckanog kopra i peršina, kuhinjske soli i papra po ukusu, sve promiješajte.
Korak 6
Otopite 3 žlice maslaca (neslanog) u loncu na laganoj vatri. Naizmjence uzmite vruće dijelove piletine kuhinjskim kliještima i umočite ih prvo u ulje, a zatim u smjesu kukuruza i začinskog bilja.
7. korak
Recept za pohane pileće noge može se malo izmijeniti. Prvo sirove pripravke uvaljajte u pahuljice, a tek onda ih pecite u pećnici na limu za pečenje. Da biste to učinili, prvo kuhajte meso prema primjeru koraka 1-3.
Korak 8
Pomiješajte u posudi: 1 pileće jaje; 200 g sjeckanih kukuruznih pahuljica i 2 žlice biljnog ulja (najbolja opcija je kukuruzno ulje).
Korak 9
Dodajte kuhinjsku sol i 1 žličicu grubo mljevenog crnog papra po vašem ukusu. Dijelove piletine umočite u smjesu i stavite na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom za pečenje.
Korak 10
Pileće meso treba peći u pećnici oko pola sata, na temperaturi od 200 ° C.
