Trubači su veliki gastropodi reda Neogastropoda. Većina trubača je jestiva i lovi se s obale otoka Sahalin u komercijalnim razmjerima. Mekušci se love na mrtvoj ribi, a za hranu se koristi gusti mišićni proces trbušnog zida - takozvana "noga". Osjetljivo meso narančaste boje izvor je joda, fluorida i drugih korisnih elemenata u tragovima.
Postoji mnogo recepata i metoda za izradu trubača. Neki pametnim trikovima vade školjku iz njezine uskovitlane ljuske, neki kuhaju trubača točno u njoj. Meso od školjke peče se, kuha i od njih se rade krem juhe. U kratkom preglednom članku ima smisla navesti najpopularnije recepte i pružiti savjete vrhunskih kuhara.
Smrznuto meso trubača najčešće se nalazi u prodaji. Prije nego što počnete stvarati bilo koje jelo, ovo meso mora se odmrznuti na sobnoj temperaturi. Najjednostavniji recept za izradu školjke je dinstati i kuhati meso na pari ili u zakiseljenoj vodi 10-12 minuta. Kuhani trubači poslužuju se s maslinovim uljem ili octom, i vrućim i hladnim.
Zanimljiviji je recept za izradu trubača u ružičastom umaku. Osim školjaka, neće vam trebati mnogo sastojaka: pola čaše domaće majoneze (majoneza iz trgovine također je u redu) te ružičasti i crni papar. Sol po ukusu.
Odmrznite i skuhajte trubača kako je gore opisano. Zatim isperite školjku pod mlazom vode i izrežite na uredne kolutove. Sada pomiješajte majonezu sa smjesom papra i ulijte trubača smjesom.
Napokon - trubač "u orijentalnom". Glavni sastojci, ne računajući školjke: jedna mrkva, jedna paprika, luk, 3 žlice. soja sos, 2 žlice. limunski šaš, 4 žlice biljno ulje, crni papar i češnjak. Skuhajte trubača, a zatim povrće nasjeckajte, pirjajte ga na maslinovom ulju ili sojinom ulju, a zatim dodajte sitno sjeckanu trubaču i začine. Ulijte limunov sok, dobro promiješajte - i možete ga isključiti. Neka jelo bude strmo, rižu koristite kao prilog.
