Nepravilno skladištenje hrane glavni je razlog kratkog roka trajanja. Da biste pravilno skladištili hranu u hladnjaku, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.
Da biste izbjegli prerano kvarenje, morate znati kako pravilno čuvati hranu u hladnjaku. To će smanjiti gubitke zbog "hrane" i povoljno će utjecati na proračun.
Mlijeko
Glavna stvar kod skladištenja mliječnih proizvoda je poštivanje rokova valjanosti. Raspodjela na ispravne razine temperature također je važna.
Mliječni proizvodi obično su na srednjoj polici, jer kada se potpuno smrznu, okus se smanji i izgube se hranjive tvari. Na primjer, svježi sir i maslac najbolje je staviti u neprozirnu posudu na srednjoj polici.
Mlijeko se optimalno čuva na temperaturi od +3 do + 6 ° C. Stoga stanice smještene na vratima hladnjaka nisu prikladne za njihovo čuvanje.
Voće i povrće
Kada su u pitanju izvori vitamina, koji se obično kvare kad se krše pravila skladištenja, vrlo je akutno pitanje kako čuvati hranu u hladnjaku.
- Povrće treba staviti u posebne posude i staviti ga na dno hladnjaka.
- Ne morate prati povrće kako biste spriječili nakupljanje plijesni.
- Rajčice je najbolje smjestiti odvojeno, jer su izvor tvari koje mogu pokvariti druge vrtne darove.
- Kad se čuva u hladnjaku, okus krumpira možda se neće promijeniti nabolje.
- Bobice i voće čuvaju se neoprani u posudi koja ne propušta vlagu.
Meso, perad, riba
Kada je riječ o mesnim proizvodima, mora se strogo poštivati rok trajanja proizvoda u hladnjaku.
- Gotova jela treba staviti u posebne posude s čvrstim poklopcem. Ako ih nema, tada će vam pomoći folija za hranu.
- Kuhana hrana stavlja se u hladnjak tek nakon što se ohladi na najmanje 20 ° C.
- Poluproizvode skladištite na najhladnijim policama.
- Svako sirovo meso (perad, divljač, riba) mora se zamrznuti u zamrzivaču, nakon što ga zamotate u vrećicu. Najbolje je ravnomjerno rasporediti u nekoliko dijelova.
- Kobasice, šunke, kobasice i druge dobrote ove vrste trebaju se čuvati na temperaturama između 0 ° C i 8 ° C. Rok je ograničen na 10 dana. No, nekuhani dimljeni proizvodi od mesa mogu se čuvati na neodređeno vrijeme na hladnom i suhom mjestu.
Uobičajene pogreške u pohrani
Jedna od glavnih zabluda je mišljenje da hladnjak zamrzava hranu, što znači da će se u njemu ionako sačuvati. Kao rezultat toga, često dobijemo razmaženu poslasticu. Evo najčešćih uzroka dosadnih incidenata:
- korištenje nepropusne ambalaže ili uopće bez ambalaže, uslijed čega mikroorganizmi dođu do hrane;
- čvrsto umatanje voća i povrća u polietilen, što krši propusnost zraka za proizvod; rezultat je stvaranje plijesni;
- skladištenje mliječnih proizvoda u ćelijama vrata hladnjaka;
- čuvanje svježeg mesa ili ribe u hladnjaku na polici: to se može učiniti samo 24 sata, inače je potrebno zamrzavanje.
Tajne produženja roka trajanja
- Najvažniji trik je znati kako organizirati "susjedstvo hrane u hladnjaku". Neke namirnice treba držati podalje jedna od druge. Primjerice, sirovo meso i riba ne stavljaju se uz gotova jela, jer prvo mogu biti izvori onečišćenja. No, voće i povrće čuvaju se u različitim spremnicima, jer ubrzavaju proces truljenja jedni od drugih. Treba se sjetiti sljedećeg tabua: sir i sve vrste dimljenog mesa, salate uz voće i ribu, kobasice uz povrće i voće. Ni u kojem slučaju ne smiju biti postavljeni jedno uz drugo. Također, mliječni proizvodi savršeno upijaju sve mirise. Stoga svježi sir, sir, maslac moraju biti zapečaćeni.
- Ne punite hladnjak svim vrstama konzervirane hrane. Ne trebaju poseban temperaturni režim i imaju dug vijek trajanja. Ali njihova prisutnost u hladnjaku može naštetiti drugim proizvodima. Činjenica je da je u napunjenom hladnjaku poremećena cirkulacija zraka, što za sobom povlači kršenje temperaturnog režima.
- Čini se da je jasno kako čuvati hranu u hladnjaku, ali ne zaboravite na čistoću. Hladnjak mora biti čist. Nekoliko puta mjesečno morate generalno očistiti u hladnjaku, ispirući svaku policu.
- Domaćica se mora pobrinuti za ispravno pakiranje hrane. Možete se poslužiti dodatnim trikovima, na primjer, posebnim antibakterijskim prostirkama koje stvaraju dodatnu ventilaciju zraka. Kao rezultat, hrana traje dulje.
