Na policama trgovina možete pronaći ogroman asortiman žitarica, a nutricionisti neprestano govore o prednostima žitarica. Kako se ne izgubiti u takvoj raznolikosti i uživati u ugodnom okusu ovog vrijednog proizvoda?
Upute
Korak 1
Krupica se dobiva posebnom preradom raznih žitarica. Pšenica se koristi za proizvodnju griza, od zobi - zobenih i zobenih pahuljica, prosa - prosa, heljde - heljde i ječma - ječma i bisernog ječma. Žitarice su cjelovite, zdrobljene ili prešane u pahuljice. Ali čak i ako ste kuhar u restoranu, ako je žitarica loše kvalitete, tada će jelo iz nje ispasti gorko i neugodno. Stoga budite oprezni pri odabiru žitarica.
Korak 2
Ako kupujete predpakirane žitarice, prvi korak je provjera integriteta pakiranja. Zatim obratite pažnju na datum isteka. Što je žitarica „starija“, to će okus kuhanja imati gorak okus. Protresite paket. Žitarice ne bi trebale biti ljepljive, inače ukazuju na prisutnost moljca od hrane. Žitarice ne bi trebale sadržavati puno nečistoća.
3. korak
Boja proizvoda je vrlo važna. Griz je bijeli ili kremasti, zobene pahuljice su sivožute, visokokvalitetno proso ima svijetlo žutu boju. Heljda je bež boje sa žutim nijansom. Ova heljda je najkorisnija. A ako ima smeđu boju, tada su žitarice termički obrađene.
4. korak
Izbor riže je puno složeniji. Oblik riže određuje njezin okus. Dugo, prozirno, tanko zrno riže dugog zrna idealno je za izradu salata i priloga. Ne lijepi se i uvijek se mrvi. Riža srednjeg zrna ima šire i kraće zrno, manje je prozirna i pogodna za jela poput rižota i paelle. Može se dodati i juhama. Riža od okruglih zrna potpuno je kuhana, pa se koristi za izradu slastica, tepsija i žitarica.
Korak 5
Veliku ulogu igra i boja riže. Bijela ulaštena riža brzo se kuha, ali u njoj praktički nema vitamina. Ako želite kuhati prilog za 15 do 20 minuta i iz njega izvući maksimum, odlučite se za bistru žutu prokuhanu rižu. Kada kupujete ovu vrstu riže, pripazite da su sve žitarice jednolike boje. Nutricionisti savjetuju jesti smeđu rižu. Pa, najviše korisnih tvari u egzotičnoj divljoj riži.
Korak 6
Ako možete, njuškajte žitarice. Ni u kojem slučaju ne smije mirisati na vlagu ili plijesan. Konačno, kada žitarice prođu sve vaše testove, kušajte zrna. Ako su slatki i nisu gorki, onda je ovo svjež proizvod.
