Teško da postoji osoba koja ne bi voljela bujne, rumene i nevjerojatno ukusne pite s kupusom. Ovaj je ukus svima poznat od djetinjstva. Ispunite svoj dom prekrasnom aromom - počastite svoje najmilije pitama od kupusa prema receptu naših baka. Nije ih teško pripremiti, iako postoji mišljenje da je spravljanje ukusnih pita najviši akrobacija kuhanja.
Nužno je
-
- l za test:
- 0,5 litara mlijeka ili mješavine mlijeka i vode;
- 30 g kvasca;
- žlica šećera s toboganom;
- žličica soli;
- 50 g margarina ili maslaca;
- 900 g brašna.
- Za punjenje:
- 1 mala glava kupusa;
- 2 jaja;
- sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Postoje dva načina za izradu tijesta od kvasnog pita. Dakle, prvi način je neusporen. Kvasac otopite s malo mlijeka, dodajte žličicu šećera. Dodajte toplo mlijeko ili smjesu vode i mlijeka (ako je mlijeko masno), brašno i mijesite tijesto dok se tijesto više ne lijepi za posudu u kojoj ste ga mijesili i dlanove. Zatim ga pospite brašnom ili mašću i stavite tijesto na toplo mjesto da se digne.
Korak 2
Drugi način je spužva. Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, kvasac zgnječite sa šećerom, dodajte toplu vodu i oko polovice ukupne količine brašna. Neka se tijesto digne. Bit će spreman kad se masa poveća za 1,5-2 puta. Zatim dodajte sol, malo omekšanog margarina i preostalo brašno. Sada dobro umijesite tijesto tako da postane sjajno i glatko i da se ne lijepi za ruke. Kad se tijesto digne, naborajte ga dva ili tri puta. Što se tijesto više mijesi, postaje gušće. Tijesto je gotovo kad udvostruči volumen.
3. korak
Dok je tijesto ispravno, pripremite nadjev. Nasjeckajte kupus sitno. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i pirjajte kupus dok ne omekša. Prije kuhanja dodajte nasjeckano jaje. Začinite solju i paprom po ukusu. Možete dodati malo zelenila: kopar i peršin.
4. korak
Pospite malo brašna po stolu. Podijelite tijesto na male kuglice. Sravnite svaku kuglu u tortu i razvaljajte je oklagijom. Stavite nadjev na sredinu sočnog i stegnite rubove, dajući piti duguljasti oblik.
Korak 5
Pite pržite do lijepe zlatno smeđe boje na zagrijanom biljnom ulju ili pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
