Pastrva, kao i drugi losos, ima svoj izvrsni okus, a uz to sadrži i veliku količinu hranjivih sastojaka, stoga morate biti izuzetno oprezni prilikom kuhanja kako biste sačuvali sve te osobine. Dva najbolja načina kuhanja pastrve su pečenje ili kuhanje na pari.
Nužno je
-
- file pastrve;
- limun;
- sol;
- bijeli papar.
Upute
Korak 1
Uzmite gotov file pastrve i narežite ga na komade debljine 2,5-3 cm. Ako imate cijelu ribu, ogulite je, utrobu i izvadite glavu, a zatim pažljivo, oštrim nožem, odvojite file od kože i kostiju. Ako to ne možete učiniti s cijelom lešinom, ribu narežite na debele odreske i odvojite filete od svakog komada posebno.
Korak 2
Komade ribe dobro isperite hladnom vodom i temeljito osušite.
3. korak
Svaki komad lagano posolite i pospite svježe mljevenim bijelim paprom. Ako volite koristiti začin, začina za ružmarin ili zeleni čaj najbolje odgovara ovoj ribi.
4. korak
Za kuhanje pastrve u dvostrukom kotlu: temeljito operite limun, trljajte ga čvrstim četkom, osušite i narežite na kriške ili polukrugove.
Korak 5
Stavite pripremljenu ribu u posudu na pari. Pazite da postoje komadi između fileta - ako leži čvrsto, to će uvelike povećati vrijeme kuhanja. Ako imate puno fileta, upotrijebite dvije posude.
Korak 6
Na svaki komad fileta stavite klinove limuna.
7. korak
Ribu skuhajte prema uputama na pari. Priprema fileta pastrve obično traje najviše 15 minuta.
Korak 8
Za pečenje pastrve: Komade folije skuhajte prema broju posluženih fileta. Zamotajte ribu u foliju, stavite u posudu koja ne peče i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva na 15-20 minuta. Na dijelove fileta možete staviti i kriške limuna ili kolutiće crvenog luka pržene na suhoj tavi.
Korak 9
Filete pastrve poslužite sa svježim kriškama limuna ili ribu poprskajte limunovim sokom.
