Govedina iz Wellingtona pravo je svečano jelo. Ovo nježno meso sa slojem gljiva, pečeno u lisnatom tijestu, bit će ukras novogodišnjeg stola. Apetitno, originalno, ukusno. Što vam još treba za odmor? Probaj.
Nužno je
- -750 grama govedine,
- -400 grama šampinjona,
- -1 luk,
- - timijan i timijan po ukusu,
- -6 čl. žlice maslinovog ulja
- -250 grama lisnatog tijesta,
- -1 jaje,
- -sola po ukusu,
- -10 zrna papra.
Upute
Korak 1
Govedinu operemo, osušimo salvetama. Uklanjamo film i masnoću. Odrežite rep (stanjivanje komada).
Korak 2
Oguljeni luk narežite na srednje kockice. Šampinjone narežite na velike kocke ili ih prepolovite, ako želite. Sameljite zrna papra.
3. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi. Zagrijavamo ulje dok se ne pojavi lagana maglica. Stavite komad mesa u zagrijano ulje, pržite dok ne porumeni 45 sekundi sa svake strane. Sve strane mesa trebaju biti zlatno smeđe. Meso nije potrebno soliti.
4. korak
Zagrijte malu količinu ulja u drugoj tavi i u njoj popržite luk (ne više od dvije minute). Zatim na luk dodajte gljive i dodajte malo ulja. Pržite oko 8 minuta, a zatim dodajte malo soli. Začinite po ukusu timijanom.
Korak 5
Izvadimo prženo meso, natrljamo nasjeckanom paprikom i malo posolimo.
Korak 6
Pržene gljive i luk stavite u blender, nasjeckajte. Prebacite u šalicu i ostavite sa strane da se ohladi.
7. korak
Razvaljajte list lisnatog tijesta. U sredinu tijesta stavite dvije žlice pirea od gljiva. Stavite meso na pire krumpir, na vrh pire od gljiva. Preostali pire krumpir zalijepite na bočne strane mesa. Rub lisnatog tijesta donosimo u središte i lijepimo se zajedno.
Korak 8
Na lim za pečenje stavite list pergamenta, na koji prebacimo meso u tijesto šavom prema dolje. Pokrijte površinu tijesta razmućenim jajetom. Meso pola sata pečemo u pećnici na 180 stupnjeva.
