Na prvi pogled čini se da je kuhanje ribljih kotleta vrlo težak i dugotrajan zadatak. Ali zapravo, priprema ovog ribljeg jela kod kuće može biti jednostavno i ukusno. Postoji mnogo različitih recepata, jednostavnih kulinarskih tehnika koje pomažu postići apetitan rezultat.
Nužno je
-
- riba;
- krušne mrvice;
- bijeli kolut;
- griz;
- maslac;
- biljno ulje;
- lukovica luk;
- sol
- začiniti.
Upute
Korak 1
Za izradu kotleta možete odabrati gotovo bilo koju ribu. U trgovini kupite gotove riblje filete. Ako nemate file, već cijelu ribu, pripremite od njega riblji file. Da biste to učinili, odrežite glavu, peraje i rep ribe, očistite je s ljuskica, izvadite unutrašnjost. Napravite rez duž leđa i podijelite trup na pola. Uklonite kralježnicu i kosti s trupa. Uklanjanje svih sjemenki je vrlo važno, ovisi hoće li ući u mljeveno meso, odnosno u kotlete.
Korak 2
Kuhani riblji file nasjeckajte. Možete koristiti kuhinjski nož i blender ili grubu brusilicu. Da biste sačuvali okus ribe prilikom prženja kotleta i da se ne raspadnu, komade nemojte činiti premalenima.
3. korak
Za razliku od mljevenog mesa, mljevena riba izlazi više tekućina. Iscijedite mljeveno meso kako biste uklonili višak tekućine. U istu svrhu, kada sjeckate filete nožem, dodajte malo mrvica, a prilikom usitnjavanja mlinom za meso ili miješalicom dodajte bijeli kolut unaprijed namočen u mlijeko.
4. korak
U mljeveno meso dodajte sve ostale sastojke, začine i sol. Za nježnost je umjesto brašna najbolje koristiti griz. Dodajte oguljeni i sitno nasjeckani luk za sočnost. Što je riba suša, treba vam više luka. Ostavite mljeveno meso strmo pola sata.
Korak 5
Kotlete oblikujte rukama navlaženim vodom. Da biste kotletima dodali sočnost prilikom prženja, na sredinu svakog kotleta stavite mali komadić maslaca. Za pohanje koristite mrvice ili griz. Kotlete ostaviti da se "odmore".
Korak 6
U tavu ulijte bilo koje biljno ulje i zagrijte ga. Ponovno umočite pljeskavice u prezlu i stavite u tavu.
7. korak
Budući da se riba brzo kuha, smatrajte da su kotleti kuhani čim porumene s obje strane. Kotlete poslužite uz bilo koji prilog - izvrsno se slažu i s rižom i tjesteninom, krumpirom i povrćem.
