Plodovi marelice ne uzalud se smatraju vrijednim i hranjivim proizvodom - sadrže mnogo vitamina, elemenata u tragovima i hranjivih sastojaka. Osim toga, marelice su poznate po svojoj sočnoj i ukusnoj pulpi, a njihovo sjeme sadrži i slatke jezgre pogodne za hranu.
Blagodati sjemenki marelice
Prilično je problematično jesti i koštice marelice jer su vrlo tvrde. Ali nukleoluli iznutra imaju ugodan slatkast okus i bogati su rijetkim vitaminom B17 koji sadrži tvar cijanida. U malim dozama štetno djeluje na stanice raka koje se stvaraju u tijelu, a u zdravim se stanicama pretvara u jednostavan ugljikohidrat. Dakle, jezgre ovih plodova djeluju na tijelo kao prirodna kemoterapija neškodljiva za zdrave stanice.
Uz to, koštice marelice sadrže oko 20% proteina i do 70% vrijednog jestivog ulja koje se koristi u proizvodnji različitih lijekova i korisne kozmetike. Sastav ulja marelice sadrži masne kiseline potrebne ljudima: oleinsku, linolnu, palmitinsku. Sadrže se u jezgri ovih plodova voća i laktoza, vitamini PP, A i F. Potonji se, inače, često naziva vitaminom ljepote. Sadrže i elemente u tragovima poput kalija, fosfora, natrija, magnezija i kalcija.
U drevnoj Kini ulje sjemenki marelice cijenilo se više od zlata zbog svog jedinstvenog sastava.
Upotreba koštica marelice u kuhanju
Slatka i pomalo hrskava jezgra koštica marelice koristi se u mnogim područjima - od kuhanja do kozmetologije. Njihov ugodan slatkast okus mnogim jelima daje posebnu pikantnost. Primjerice, jezgre ovog voća mogu se dodati pekmezu od marelica kako bi njegov okus bio još zanimljiviji, a izgled ljepši. Samo oni moraju kuhati 10-20 minuta zajedno s džemom.
Sjemenke marelice također se mogu dodati u mnoga jela umjesto orašastih plodova. Odlično se slažu s zobene pahuljice, jogurt ili svježi sir. Često se pomiješaju s medom ili nekom vrstom džema, a zatim koriste kao nadjev za kiflice, vafle ili drugu slatku pečenu robu. Zdrobljene koštice marelice također se mogu koristiti u raznim salatama. A za liječenje kardiovaskularnih bolesti, svježe jezgre marelice treba kuhati u obliku čaja.
100 g koštica marelice sadrži 450 kcal.
Slatkoća koštica marelice omogućuje im jesti u čistom obliku - ovo je jedan od najučinkovitijih anthelmintika. Međutim, moramo imati na umu da odrasla osoba može jesti samo 50 g ovog proizvoda dnevno bez štete po zdravlje, a djeci upola manje. Veliki broj koštica marelice može dovesti do trovanja zbog cijanovodične kiseline koju sadrže.
