Srpski kruh "Pogačice" prilično je zanimljiv, ali vrlo jednostavan za pripremu pekarskih proizvoda. Nudim vam klasični recept za ovo jelo, ali možete ga promijeniti po vlastitom nahođenju, na primjer, maslac zamijeniti sirom ili svježim sirom. Drugim riječima, ne bojte se eksperimentirati!
Nužno je
- - brašno - 3,5 šalice;
- - mlijeko - 250 ml;
- - maslac - 100 g;
- - suhi kvasac - 11 g;
- - šećer - 1 žličica;
- - sol - 0,5 žličice.
Upute
Korak 1
Prije svega zagrijte mlijeko, ali ne previše, već samo na toplo stanje, odnosno na oko 35 stupnjeva. Zatim u nju ulijte suhi kvasac zajedno sa sljedećim sastojcima: granulirani šećer, 0,5 šalice pšeničnog brašna i sol. Sve pravilno promiješajte. Zagrijte tijesto oko 30 minuta. To je neophodno za njegovu fermentaciju.
Korak 2
Kad se na tijestu stvori pjena "kapica", dodajte u nju preostale 3 čaše pšeničnog brašna. Formiranu masu pretvorite u homogenu masu, a zatim je dobro umijesite. Na kraju biste trebali dobiti malo žilavo tijesto.
3. korak
Podijelite tijesto na 11 ili 12 jednakih dijelova. Oblikujte svaku od njih u sferne oblike. Nakon što ih stavite na ravnu posudu, prekrijte kuhinjskom krpom i odložite na dovoljno toplo mjesto oko pola sata.
4. korak
Nakon isteka vremena valjkom razvaljajte kuglice od tijesta ili rukama umijesite kolače čiji je promjer 10-12 centimetara.
Korak 5
Kolače dobivene od tijesta temeljito umočite u maslac prethodno otopljen u vodenoj kupelji.
Korak 6
Stavite kolače s maslacem u posudu za pečenje u krug tako da rub jednog prelazi preko ruba drugog, odnosno preklapa se, ne ostavljajući tako slobodnog prostora. Posuti budući kruh sezamom, a zatim ga prekriti kuhinjskom krpom i staviti na vatru 60 minuta.
7. korak
Pošaljite tijesto udvostručenog volumena da se peče u pećnici, čija je temperatura približno 190-200 stupnjeva, pola sata. Srpski hljeb "Pogačice" je spreman!
