Pita se može napraviti od gotovog filo tijesta ili čak tankog pita kruha. Ili možete sami napraviti tijesto i prehraniti obitelj ukusnim i jednostavnim domaćim kolačima.
Nužno je
- - brašno - 4 čaše
- - voda - 1 čaša
- - sol - 0,5 žličice
- - biljno ulje - 50 ml
- - sirnica - 150 g
- - špinat - 1 svežanj
- - sol - po ukusu
- - maslac - 50 g
- - škrob - 0,5 šalice
- - kefir - 150 ml
- - škrob - 1 žličica
- - začini (kurkuma, curry, mljevena paprika itd.) - po ukusu
Upute
Korak 1
Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, uzmite vrhunsko pšenično brašno, pomiješajte ga sa soli, ulijte smjesu vode i biljnog ulja. Zamijesite tijesto i ostavite ga pokrivenog na stolu sa zdjelom ili zdjelom s poklopcem ili plastičnom folijom ili vlažnim platnenim ručnikom najmanje 30 minuta. Što dulje tijesto leži, to će biti elastičnije i lakše se razvlačiti.
Korak 2
Dok se tijesto priprema, napravite nadjev. Da biste to učinili, nasjeckajte špinat nasumično i stavite u lonac ili tavu s visokim stranama, zalijte vodom i pirjajte na umjerenoj, a zatim laganoj vatri dok ne omekša. Sad trljajte špinat sa sirom dok ne postane glatka i začinite solju po ukusu.
3. korak
Podijelite tijesto na 4 dijela kako biste ga lakše razvaljali. Pospite stol škrobom. Uzmite bilo koji škrob: pšenicu, kukuruz, krumpir ili tapioku - nije važno. Škrob je potreban da bi se tijesto lakše razvaljalo. Budući da ovaj proizvod ne sadrži gluten, tijesto se neće zalijepiti za stol i može se vrlo tanko valjati, a zatim razvlačiti.
Uzmite komad tijesta, razvaljajte ga oklagijom na debljinu 2 - 3 mm. Sada uklonite oklagiju i dlanove podignite ispod tijesta. Polako i pažljivo započnite razvlačiti tijesto od sredine prema rubovima, dok tijesto ne postane tanko kao papir.
4. korak
Na taj način razvaljajte sve komade tijesta. Ostavite ih da se malo osuše. U međuvremenu otopite maslac.
Uzmite slastičarsku četku i površinu razvaljanog tijesta nježno premažite uljem. Podmažite otprilike 2/3 površine tankim slojem nadjeva, ostavljajući udaljenost od 2 cm. S ove strane počnite motati tijesto u roladu.
Korak 5
Uzmite okrugli kalup otporan na toplinu, podmažite uljem. Počevši od središta obrasca, započnite valjati puž puhanjem.
Kad jedna rola završi, nastavite puža sa sljedećom.
Pomiješajte kefir sa škrobom i začinima, sol se može izostaviti. Ovom smjesom prelijte punjenog punjenog tijesta.
Pitu pecite na 200-220 stupnjeva 30-40 minuta.
Gotovu pitu ohladite u obliku. Pretopla torta može se raspasti, trebate je ugrijati. Topli kolač možete izvaditi iz kalupa i izrezati na dijelove.
Pitu od sira i špinata poslužite toplu ili hladnu.
