Čips je jedan od najukusnijih zalogaja od tankih kriški krumpira. Većina ljudi je navikla kupovati gotov proizvod u pakiranjima, ali ima onih koji znaju da je puno ukusnije kuhati ga sami.
Kako su nastali čips?
1853. godine milijunaš Cornelius Vanderbilt posjetio je jedan od pomodnih američkih restorana. Naručio je krumpir, a zatim je počeo pokazivati svoju ćudljivu narav, nekoliko puta slajući jelo u kuhinju. Požalio se da je krumpir izrezan pregrubo.
Tada je kuhar ovog restorana odlučio izigrati milijunaša. Krumpir je izrezao na vrlo tanke kriške, prepržio na velikoj količini ulja i poslužio. Kako se samo iznenadio kad Vanderbilt ne samo da nije napravio skandal, već je i jako pohvalio novo jelo.
Nakon nekog vremena jelo se pojavilo na jelovniku restorana, a kasnije se u pakiranjima proizvodio tanki krumpir.
Kako kuhati čips u pećnici
Proizvođači modernih čipsa pokušavaju uštedjeti novac, pa svojim proizvodima dodaju veliku količinu kemikalija. Da biste se zaštitili od svih vrsta štetnih aditiva, pripremite čips sami. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći sastojci:
- krumpir srednje veličine (4-5 kom.);
- folija;
- biljno ulje;
- sol i začini.
Operite i ogulite gomolje krumpira. Izrežite ih tanko na okrugle ploče, pokušajte da debljina ploča ne bude veća od 3-4 milimetra. Što se krumpir deblje reže, to će se duže kuhati i biti će manje hrskav. Ako je ovo prikladnije, možete koristiti rezač povrća.
Stavite kriške u posudu i dodajte 1 žličicu biljnog ulja. Nakon miješanja sadržaja posude, ocijedite ulje koje je došlo na dno.
Lim za pečenje obložite folijom. Poželjno je foliju prekriti sprejom koji se ne lijepi. Stavite krumpir na lim za pečenje u jednom sloju.
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Čipsu će trebati oko 20-30 minuta da se skuha. Kontrolirajte postupak kuhanja, jer njegovo vrijeme ovisi o individualnim karakteristikama vaše pećnice.
Stavite gotove čips na salvetu ili papirnati ubrus kako biste uklonili preostalo ulje. Preostaje samo posoliti jelo i dodati začine po vašem izboru.
Kako kuhati čips
Za kuhanje čipsa u tavi trebat će vam:
- krumpir;
- biljno ulje;
- sol i začini.
Nakon što ogulite gomolje, narežite ih na tanke ploške. Isperite narezani krumpir pod hladnom vodom kako biste uklonili višak škroba.
Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte mu sol i začine. Umočite 6-7 kriški u ulje i pržite oko 2-3 minute na umjerenoj vatri. Čips bi se trebao činiti zlatno smeđim, ali se ne smije prekuhati.
