U bilo koje doba godine, a posebno zimi, ponekad zaista želite izdašnu gustu juhu svijetlog okusa i arome. Skrećemo vam pažnju takvu juhu - bogatu, mirisnu. Zimi mu možete dodati čvarke, a u toploj sezoni kuhajte ga samo od povrća. Uz to, ova se juha može jesti za vrijeme posta.
Nužno je
- - krumpir - 4 kom.;
- - luk-repa - 1 kom. (velika);
- - mrkva - 1 kom.;
- - kiseli kupus - 150 g;
- - rajčica - 1 kom.;
- - poriluk - 50 g;
- - slanina (ili dimljena slanina) - 100 g;
- - korijen celera i peršina - po pola;
- - sol, papar, kiselo vrhnje - okus;
- - Biljno ulje - 2 žlice
Upute
Korak 1
Da bismo napravili juhu, trebamo lonac s teškim zidovima. U njemu ćemo zagrijavati ulje.
Korak 2
Ogulite luk (polovicu) i poriluk, isperite i narežite na kockice.
3. korak
Pržite 2 vrste luka na vrućem ulju 3-5 minuta.
4. korak
Ogulite mrkvu (polovicu), korijen celera i peršina i nasjeckajte na isti način kao i luk. Dodajte na luk i pržite 10 minuta.
Korak 5
Dodajte povrću vode, oko 2 šalice. U ovoj fazi možete dodati oguljenu i nasjeckanu rajčicu.
Korak 6
Juhu začinite začinima, solju, stavite lovorov list i kuhajte još 20 minuta.
7. korak
Gotovu juhu filtrirajte i ohladite.
Korak 8
Krenimo s pripremom stvarne juhe. Ogulite i narežite na kockice krumpir, preostalu mrkvu i luk.
Korak 9
Popržite sve ovo povrće na malo biljnog ulja. Dodajte prethodno pripremljenu juhu, povrće treba biti prekriveno njom.
Korak 10
Gotovo povrće sameljite drobljenjem dok ne stvorite pire s malim komadićima.
11. korak
Kiseli kupus operemo pod hladnom vodom i stavimo u cjedilo. Dodajte juhi i promiješajte.
Korak 12
Donosimo juhu po ukusu sa začinima i solju.
Korak 13
Ako pripremamo posnu juhu, tada ostaje dodati samo zelje i sve je spremno. Ako ne, onda moramo slaninu pržiti na suhoj tavi do stanja čvaraka i sušiti na salveti.
14. korak
Gotovoj juhi dodajte čvarke, začinsko bilje, kiselo vrhnje (po ukusu) i poslužite. Dobar tek svima!
