Skrećemo vam pažnju recept za neobičnu štrucu napravljenu od začinjene mljevene junetine i punjenu kiselim kupusom s prženim slanim brišem. Za pripremu ovog predjela potrebno je malo vremena, jer se svi sastojci moraju pripremiti odvojeno. Ali krajnji rezultat se isplati. Ispast će tako ukusno jelo da ćete jednostavno polizati prste!
Sastojci:
- 0,9 kg goveđeg mesa;
- 1 kg kiselog kupusa;
- 1 velika mrkva;
- 4 mala luka;
- 200 gr slanog prsa sa slaninom;
- 2-4 jaja;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 50 ml umaka za marinadu Teriyaki;
- 1 žlica. l. suha slatka paprika;
- 1 žličica hmelj-suneli;
- 1 žličica šafran.
Priprema:
- Kuhajte jaja dok ne omekšaju, ohladite i ogulite.
- Goveđe meso provucite kroz mlin za meso s najfinijom mrežicom.
- Stavite mljeveno meso u posudu, začinite začinima i 30 ml umaka od marinade Teriyaki. Miješajte rukama dok ne postane glatko, pokrijte i pošaljite u hladnjak na jedan dan. Ako je vrijeme kuhanja vrlo kratko, tada se preporučuje mljeveno meso 4 sata na sobnoj temperaturi.
- Luk narežite na kockice. Naribajte mrkvu za korejsku mrkvu.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Stavite luk u ulje i lagano ga pržite. Zatim na luk dodajte mrkvu. Sve pomiješajte i malo ugasite. Zatim tamo dodajte preostali umak od marinade, opet sve promiješajte i malo pirjajte.
- Pečeno podijelite na dva jednaka dijela. Umiješajte jedan dio u mljeveno meso, a drugi dio s iscijeđenim kiselim kupusom, stavite u tavu, prvo popržite, a zatim poklopite i pirjajte oko 5 minuta.
- Pirjani kupus premjestite na rub posude, oslobađajući malo prostora. Narežite prsa na kockice, stavite na slobodni rub posude, malo popržite i pomiješajte s kupusom.
- Uzmite dugu pravokutnu posudu za torte i podmažite je maslacem. Stavite 2/3 mljevenog mesa u kalup i poravnajte formirajući dno i stijenke štruce.
- Stavite ½ dijela nadjeva od kupusa na dno mljevenog mesa.
- Na kupus u sredinu uz kalup stavite 4 cijela jaja. Ako oblik nije visok, tada možete uzeti 2 jaja, prerezati ih po duljini i složiti na polovice.
- Pokrijte jaja drugim dijelom nadjeva od kupusa, a nadjev prekrijte mljevenim mesom, povezujući rubove.
- Morate peći mesnu štrucu s kiselim kupusom 1 sat u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
- Nakon sat vremena izvadite pečenu štrucu iz kalupa, prebacite na tanjur, ukrasite biljem i svježim povrćem i odmah poslužite. Imajte na umu da je ovo jelo dobro i toplo i hladno.
