Kuhanje mesne štruce često je povezano s pripremom za odmor. Rolat se može peći, pržiti ili kuhati. Ovisno o načinu kuhanja, vrsta i okus jela bit će različiti. Karakteristična značajka bjeloruske mesne štruce je prisutnost nježnog omleta od jaja iznutra, koji se kombinira s bogatim okusom gljiva.
Nužno je
- - 650 g junetine
- - 250 g masti
- - 250 g gljiva (šampinjoni ili bijeli)
- - 1 glavica luka
- - 10 g želatine
- - 3 pileća jaja
- - mlijeko
- - 12 g pšeničnog brašna
- - sol
- - začini
Upute
Korak 1
Otopiti želatinu u toploj vodi i ostaviti da nabubri.
Korak 2
Izrežite gljive na velike kockice, pržite u rafiniranom biljnom ulju dok ne budu napola kuhane. Dodajte luk i kratko pirjajte.
3. korak
Za omlet pomiješajte dva jaja s brašnom, ulijte mlijeko i polovicu želatine.
4. korak
Na maslacu popržite omlet.
Korak 5
Operite junetinu i upotrijebite rezove da biste stvorili veliki sloj koji treba dobro odbiti. Pospite sloj solju, začinima i rasporedite ostatak natečene želatine po cijeloj površini.
Korak 6
Stavite mast, omlet i zadnji sloj - pržene gljive na sloj želatine.
7. korak
Zarolajte sloj u veliku rolu, pričvrstite nitima i kuhajte u bujonu od gljiva jedan sat.
Korak 8
Ohladite pod pritiskom kako biste uklonili višak tekućine. Uklonite konce, rolat narežite na kriške i prelijte maslacem.
