Masline punjene orašastim plodovima i fetom jelo će koje će dodati mediteranski okus čak i najkokosnijem obroku. Kombinacija slanih maslina s nježnim slanim sirom i blago trpkim orasima gurmanski je međuobrok koji je gurmanima dostupan i uz najskromniji proračun.
Nužno je
-
- masline;
- češnjak;
- orasi;
- lišće salate;
- žumanjak;
- sezam;
- Sir Feta.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite nadjev. Zdrobite dva režnja češnjaka, pomiješajte ih s 200 grama feta sira. Smjesi dodajte orahe narezane na male komadiće. Za takav volumen sira potrebno je pola čaše orašastih plodova. Premjestite ovu smjesu u vrećicu za cjevovode. Neki ljudi više vole mljevenje orašastih plodova u miješalici, ali tradicionalno se sjeckaju oštrim nožem tako da osoba koja je zagrizla maslinu dobije okus i teksturu orašastih plodova. Mediteranski kuhari kažu da je idealno punjenje ravnoteža trpkog i slanog okusa.
Korak 2
Tada su na redu masline. U domovini ovog recepta koriste se divovske masline sorti Halkidiki, Kalamata i Royal. Ovdje ih možete pronaći u premium specijaliziranim trgovinama. Ali čak i u običnom ruskom supermarketu možete pokupiti masline veće veličine. Imajte na umu da soljeno i kiselo ima drugačiji okus. Poželjno je uzimati ukiseljene masline bez koštica. Izgledat će urednije i potpunije. Trebat će vam oko 300 grama velikih maslina. Svako voće narežite na pola i napunite smjesom sira. Pokušajte nabiti masu tako da maslina bude čvrsta, ali ne i ispucana. Imajte na umu da kvalitetne masline ne smiju biti labave ili sapunice na dodir.
3. korak
Ukrašavanje maslina punjenih orasima i fetom možda je najteži trenutak. U prosječnim ruskim obiteljima masline se sipaju u vazu na toboganu ili se slažu na posudu, probijajući svaku maslinu ražnjem ili čak drvenom čačkalicom. Mediteranska kuhinja sugerira da će se isto predjelo posluživati na širokom, ravnom pladnju, a svježi listovi salate služe kao jastuk. Kuvani žumanjak i sjeme sezama, tako omiljeni u Grčkoj i Turskoj, koriste se kao dekor.
