Pržene pite s mesom puno je jednostavnije i brže pripremiti od pita u pećnici, a kad se prže, imaju apetizirajuću oštru koricu koja obroku daje jedinstveni okus.
Nužno je
- Za test:
- - 25 grama kvasca;
- - jedna žlica šećera;
- - jedna čaša tople vode (filtrirane);
- - dvije i pol čaše brašna;
- - dvije žlice biljnog ulja;
- - 1/4 žličice soli.
- Za punjenje:
- - jedan veliki luk;
- - 250-300 grama goveđeg filea;
- - sol (po ukusu).
Upute
Korak 1
Stavite kvasac u duboku posudu, dodajte mu šećer, toplu vodu i temeljito promiješajte (morate miješati dok se sav šećer ne otopi).
Dobivenoj smjesi dodajte jednu čašu brašna, promiješajte. Pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto na 30 minuta (za to vrijeme tijesto bi trebalo dva puta narasti, ako se to nije dogodilo, a zatim ostavite tijesto još nekoliko minuta na toplom mjestu).
Korak 2
Nakon što se tijesto diglo, lagano mu dodajte sol, biljno ulje i još jednu čašu brašna. Sve promiješajte dok ne postane glatko i stavite posudu na toplo mjesto (zdjela mora biti zatvorena).
3. korak
Goveđi file provucite dva ili tri puta kroz mlin za meso. Ogulite luk, isperite, sitno nasjeckajte i pržite na malo ulja dok ne porumeni. Čim luk dobije ukusnu zlatnu boju, dodajte mu mljevenu junetinu, posolite i pržite sve na umjerenoj vatri dok mljeveno meso ne bude potpuno kuhano (to traje oko 15-20 minuta).
4. korak
Uzmite zdjelu tijesta, dodajte joj preostalo brašno (1/4 šalice), promiješajte. Podmažite radnu površinu biljnim uljem i lagano zaprašite brašnom. Od tijesta oblikujte male kolače i stavite ih na radnu površinu (ispada da je tijesto prilično ljepljivo, pa morate prije rada s njim podmazati ruke biljnim uljem).
U sredinu svakog somuna stavite dvije žličice ohlađenog mesnog nadjeva, a zatim lagano zatvorite rubove pita.
Korak 5
Zagrijte tavu, ulijte ulje koje nije ulje i pržite dobivene pite s obje strane. Vrijeme pečenja sa svake strane je dvije do tri minute. Pite s prženim mesom su spremne.
