Postoji mnogo recepata za izradu kotleta, ali većina ih sadrži kruh. Ovaj sastojak odaje osebujan miris koji kvari užitak u jelu. Ali možete i bez toga, tunike neće ispasti ništa gore.
Da biste diverzificirali prehranu, morate isprobati različite recepte. To se također može pripisati kotletima, koje treba raznoliko raznim sastojcima. Ako malo promijenite tehnologiju kuhanja, moći ćete dobiti vrlo ukusno jelo.
Sastojci
Za izradu kotleta bez kruha trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kg mesa;
- 1 glava luka;
- 1 jaje;
- 2 krumpira;
- 3 g sode;
- sol;
- papar;
- 300 ml vode;
- brašno ili krekeri za pohanje.
Mljeveno meso
Da biste dobili stvarno ukusne mesne pljeskavice, morate uzeti dobro meso u kojem će udio masti biti do 30% za svinjetinu, a 10% za govedinu ili janjetinu. Prije izrade mljevenog mesa mora se ohladiti. Unaprijed treba paziti da je nož na mlinu za meso oštar, a rešetka se mora uzeti s velikim rupama. Takva mjera neće dopustiti da meso izgubi sok i svoja svojstva.
Kuhanje kotleta
Čim je mljeveno meso spremno, trebali biste sitno nasjeckati luk i pržiti ga dok ne porumeni na biljnom ulju. Zatim trebate naribati sirovi krumpir na srednje ribežu. Čim se luk malo ohladi, treba ga dodati mljevenom mesu zajedno s krumpirom i ubaciti jaje. Uz to se u ovoj fazi dodaje sol, papar po ukusu i soda. Vrlo je važno pomiješati sve sastojke kako bi se začini ravnomjerno rasporedili po mljevenom mesu. Zatim se masi doda hladna voda i sve se temeljito promiješa dok ne postane glatko. Nakon toga se formiraju kotleti i pohaju u brašnu ili prezli.
Prženje
Nakon što su pljeskavice spremne, treba ih staviti u tavu s biljnim uljem i pržiti 30 minuta. Da bi jelo bilo sočnije, tehnologiju prženja treba malo izmijeniti. Dakle, prvo, kotleti se prže na tavi minutu sa svake strane na jakoj vatri da nastanu zlatno smeđa kora. Zatim se prebace u drugu posudu s poklopcem i stave u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta. Pržite na srednjoj snazi. Kotleti su spremni, možete početi s kušanjem.
Savjet
Kad kuhate kotlete bez kruha, možete malo eksperimentirati s njihovim ukusom. Dakle, u mljeveno meso dodajte 1 srednju mrkvu, koju, poput krumpira, prvo treba naribati. Pokazaće se da je jelo sočno i slatkasto. Ako mljeveno meso istučete prije dodavanja ostatka sastojaka, kotleti će se pokazati nježnijima.
