Okara - kolač preostao od proizvodnje sojinog mlijeka. Ima visoku hranjivu vrijednost, idealno je za jelo tijekom pravoslavnog posta, a također je prikladno u prehrani vegetarijanaca, vegana i ljudi koji pate od čira na želucu, alergija na hranu, atopijskog dermatitisa i dijabetes melitusa.
Nužno je
- - okara - 1 - 1, 5 čaše
- - sojino mlijeko - 2 žlice
- - začini po ukusu
- - krumpir - 100 g
- - šampinjoni - 100 g
- - sol - po ukusu
- - biljno ulje - 2 - 3 žlice.
- - mrvice kruha - 2 - 3 žlice.
Upute
Korak 1
Za početak biste trebali ukratko razgovarati o tome kako dobiti okaru - sojin obrok. Ovdje će vam trebati suha soja i voda. Omjer treba uzimati na temelju 100 grama soje, 600 - 700 ml vode. Ovo se zanemaruje
voda koja će biti potrebna za namakanje. A ovo je 3-4 litre obične vode iz slavine.
Korak 2
Isperite soju i stavite u bilo koji prikladan spremnik. Napunite vodom. U ovom stanju grah traje 12 - 16 sati, tijekom kojih je potrebno
Promijenite vodu 3-4 puta, svaki put, prije nego što soju prelijete svježom vodom, dobro isperite grah.
Ispraznite vodu i ulijte oko pola volumena izračunate tekućine. Dakle, u 100 grama soje ulijte 300 - 350 ml vode. Dodaje se preostali volumen
već nakon što je tekućina filtrirana.
Procijedite tekućinu pomoću guste krpe i dobro iscijedite gustu masu.
Tako na izlazu dobivamo visokokvalitetno sirovo sojino mlijeko i sojin kolač - okaru.
3. korak
Uzmite 1 - 1,5 šalice okare, samo se ta količina dobiva od 100 grama suhe soje. Stavite u posudu, dodajte sitno naribani oguljeni sirovi krumpir, srednje velike gljive, sol i
začiniti. Ulijte 1 - 2 žlice sojinog mlijeka za dodavanje sočnosti mljevenom mesu.
4. korak
Promiješajte masu, oblikujte polpete male veličine, koje treba uvaljati u mrvice i potamniti u tavi ispod poklopca, uz dodatak ulja, na najmanjoj vatri.
Korak 5
Otprilike 7 minuta nakon početka toplinske obrade, nježno okrenite naslonjač
okara kotlete i pržite još 7 minuta. Zatim dodajte 100 ml vode u tavu i pirjajte na jakoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Posudu sada možete ukloniti s vatre.
Korak 6
Kotlete od okare ostavite u tavi ispod poklopca 5 do 10 minuta. Tada se mogu poslužiti uz prilog od svježeg ili kuhanog povrća, riže ili tjestenine.
