Jako pikantno predjelo. Korejska hrana za sve koji vole začinjenu hranu. Jednostavan recept, ali ispada prilično apetit.
Nužno je
- - 1 kg kineskog kupusa;
- - 4 žlice. žlice soli;
- - 7 češnja češnjaka;
- - 1,5 litre vode;
- - 6 žličica crvene ljute paprike;
- - 20 g zelenog luka;
- - 10 g đumbira (svježi);
- - 2 žličice slatke paprike (po želji).
Upute
Korak 1
Kineski kupus temeljito isperite i osušite papirnatim ručnikom. Glavicu kupusa prerežite na pola.
Korak 2
Pripremite zasićenu otopinu soli (pomiješajte 4 žlice soli s 1,5 litre vruće vode i ohladite). Zatim stavite kupus u otopinu i zatvorite posudu poklopcem. Ostavite da djeluje 24 sata. Ako je kuhinja vruća, stavite posudu s kupusom na hladno mjesto ili u hladnjak.
3. korak
Pripremite marinadu: Ogulite i isperite češnjak i korijen đumbira. Isperite zeleni luk, pripremite začine. Češnjak i đumbir sameljite u blenderu. Zeleni luk sitno nasjeckajte. Kombinirajte nasjeckani češnjak, đumbir i zeleni luk. Dodajte papar i sol po ukusu. Sve izmiješajte.
4. korak
Izvadite posoljeni kupus iz posude, isperite i osušite. Premažite svaki list začinom i začinom marinadom. Ostavite kupus u posudi 24 sata da fermentira na sobnoj temperaturi.
Korak 5
Glavice kupusa narežite na sitne komadiće ili trakice. Kupus možete poslužiti i tako da odvojite sve listove i složite ih u lukove jedan na drugi. Kupus čuvajte u hladnjaku.
