Rezanje grudi savršeno je ne samo za svečanu gozbu, već i za obični svakodnevni stol. Savršeno zamjenjuje kupljene kobasice i nadmašuje ih okusom i prirodnim sastavom.
Nužno je
- Briket - 2 kom.;
- Voda - 1 litra;
- Začin za meso - 1/2 vrećice;
- Papar u zrnu - 10 kom.;
- Lovorov list - 2 kom.;
- Sol - 3 žlice;
- Češnjak - 2-3 klinčića;
- Mljeveni crni ili crveni papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Prsu treba staviti na dno posude i napuniti hladnom vodom. Odaberite meso po svom ukusu, možete imati komada gdje ima više masti ili, obratno, bez njega - to neće utjecati na rezultat. Bolje je kupiti one gdje ima manje kostiju, trebat će ih ukloniti nakon kuhanja.
Korak 2
Stavite lonac na laganu vatru, dodajte začin iz vrećice, dodajte sol, zrna papra i lovorov list. Možete koristiti bilo koji začin za meso po vašem izboru. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
3. korak
Zatim isključite vatru i meso ostavite na štednjaku dok se ne ohladi. Zatim stavite posudu u hladnjak, gdje se prsa treba marinirati u prokuhanoj juhi najmanje 12 sati.
4. korak
Nakon naznačenog vremena vadimo tavu iz hladnjaka, vadimo komade mesa i stavljamo je na salvetu tako da juha bude složena. Utrljajte režnjeve češnjaka na finu ribež.
Korak 5
Iz briškule vadimo kosti, po potrebi odrežemo suvišnu masnoću. Po ukusu natrljajte površinu prsa češnjakom i mljevenom paprikom, crvenom ili crnom. Predjelo će biti začinjenije crvenom paprikom.
Korak 6
Zatim meso umotamo u foliju i vratimo u hladnjak, ali sada će biti dovoljno sat vremena. Nakon toga, briškulu možete izrezati na male kriške i poslužiti mirisni i sočni zalogaj na stolu.
