Recept za salatu Nicoise jednom nam je došao iz Francuske i postao je prilično popularan u Rusiji. Izvorna verzija salate bila je kombinacija svježeg povrća, inćuna, kuhanih jaja i maslinovog ulja. S vremenom su dodani i drugi sastojci, preliv se promijenio i jelo je dobilo novi, ali ne manje originalan okus. Isprobajte salatu od tune Nicoise za paletu južnofrancuskih okusa.
Nužno je
- - 40 g kuhanog krumpira
- - 10 g maslina
- - 10 g maslina
- - 20 g salate
- - 3 kom. prepeličja jaja
- - 40 g smrznutog mahuna
- - 100 g tune
- - 30 g cherry rajčice
- - pakiranje rikole
- - 40 g umaka
- Za umak će vam trebati:
- - 5 g limunovog soka
- - 5 g Dijon senfa
- - 100 g maslinovog ulja
- - 100 g biljnog ulja
- - 2 g šećera
- - 2 g soli
- - 2 g mljevenog crnog papra.
Upute
Korak 1
Zeleni grah odmrznite i na dvije minute uronite u slanu kipuću vodu, a zatim ga brzo ohladite u hladnoj vodi. To se mora učiniti kako grah ne bi izgubio izvornu bogatu zelenu boju.
Korak 2
Kuhani krumpir narežite na kockice 7x7 mm. Prepeličja jaja, cherry rajčice, masline i masline narežite na polovice.
3. korak
Narežite prethodno mariniranu ribu (sol, papar, limunov sok, maslinovo ulje) na male komadiće (oko 2x2 cm) i brzo pržite na jakoj vatri 1 minutu sa svake strane.
4. korak
Listove salate operemo pod mlazom vode i osušimo. Možete ih položiti na dno posude za salatu u cjelini, ili ih možete jednostavno rastrgati rukama u velike fragmente. Stavite pripremljene sastojke i listove salate u posudu za salatu, začinite umakom i lagano promiješajte.
Korak 5
Za pripremu umaka u posudu stavite sol, šećer, senf, papar i limunov sok. Dodajte malo vode da se sastojci otope i dobro promiješajte. Ulijte biljno i maslinovo ulje i opet miješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Prije posluživanja stavite salatu na tanjur i ukrasite rikolom. Rezultat je izdašno i originalno jelo vrlo zanimljivog i neobičnog okusa.
