Kupljeni svježi sir nikada se ne može usporediti s domaćim svježim sirom. Zato vam nudim recept za njegovu pripremu od seoskog mlijeka. Naravno, ovo će vam trebati puno vremena, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Nužno je
- - seosko mlijeko - 3 l;
- - usireno mlijeko - 1 žlica.
Upute
Korak 1
Nakon što ste uklonili vrhnje s mlijeka, dodajte mu jogurt. Ako nema jogurta, tada možete koristiti kiselo vrhnje. Pokrijte staklenku s ovom smjesom čistom kuhinjskom krpom i stavite je na toplo mjesto otprilike cijeli dan. Točno vrijeme kiseljenja teško je reći jer sve ovisi o temperaturi prostorije. Kao rezultat, trebali biste imati prilično gustu masu, sličnu konzistenciji želeu.
Korak 2
Sad stavite staklenku kiselog mlijeka u lonac odgovarajuće veličine. Samo ne zaboravite prvo instalirati bilo koji stalak ispod njega. To je neophodno kako staklenka ne bi pukla kad se zagrije.
3. korak
Sada u istu posudu ulijte toliko vruće vode tako da njena razina bude na razini vješalica staklenke. U tom stanju stavite lonac i staklenku na štednjak i zagrijte na vrlo laganoj vatri 60 minuta.
4. korak
Kad se para počne dizati iznad vode, pažljivije promatrajte sirenje. Ako se sirutka počne odvajati od guste mase, tada staklenku sa usirenim mlijekom izvadite iz posude s vodom i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 5
Pokrijte prilično duboku posudu gazom presavijenom u dva sloja. U nju prebacite ohlađenu mliječnu masu. Nakon što zavežete tkaninu, objesite je nad posudu i ostavite je tako oko 8-10 sati.
Korak 6
Nakon isteka vremena uklonite gustu mliječnu masu s gaze. Domaći svježi sir od seoskog mlijeka spreman je!
