Dobro skuhana pastrva impresionirat će i omiljene gurmane. Nježno, lagano i sočno meso cilj je svakog recepta za pastrve, a tajna kuhanja je, naravno, marinada. Nije ga teško kuhati kod kuće, a recepata je puno, pa lako možete pronaći nešto za sebe.
Nužno je
-
- Marinada od kiselog vrhnja:
- 0,5 litre kefira
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 2 glavice luka
- 1-2 češnja češnjaka
- 1 kg pastrve
- začini po ukusu
- Marinada od limuna:
- 300 gr pastrve
- 1 limun
- svježe bilje
- sol
- crni papar
- "Posebna" marinada:
- 500 gr pastrve
- 500 ml bijelog vina (suho)
- ½ limun
- začini po ukusu
Upute
Korak 1
Marinada od kiselog vrhnja. Isperite pastrvu pod mlazom vode i osušite. Izrežite ga na porcije. Nasjeckajte luk na pola prstena i pomiješajte s kefirom i kiselim vrhnjem. Začinite po ukusu i iscijedite 2 režnja češnjaka. Prelijte marinadu preko ribe i stavite u hladnjak. Nakon 1-2 sata pastrva je spremna za kuhanje.
Korak 2
Marinada od limuna. Dobro isperite ribu pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite ga na dijelove i stavite u caklinsku posudu (možete koristiti staklenu posudu). Tamo dodajte limunov sok i sitno nasjeckano začinsko bilje, začinite začinima. Pastrve treba marinirati 4-6 sati na hladnom mjestu.
3. korak
"Posebna" marinada. Isperite pastrvu pod hladnom vodom, osušite i narežite na dijelove. Stavite ribu u caklinsku posudu i podlijte bijelim vinom. Dodajte limunov sok i začine po ukusu. Nakon 10-12 sati pastrve su spremne za kuhanje.
