Salata od jetre bakalara ukusna je i vrlo hranjiva. A da ne spominjem koliko je korisno. Jetra bakalara sadrži maksimalnu količinu aminokiselina, ribljeg ulja i omega-3 kiselina, bez kojih ljudsko tijelo ne može normalno funkcionirati.
Salata od jetre bakalara može se pripremiti s raznim sastojcima. Često se dodaju kuhana jaja koja se izvrsno slažu s masnom i hranjivom jetrom. Sir, kao jedan od sastojaka, čini salatu još nježnijom, gustom i ukusnijom. Ako u salatu dodate konzervirani kukuruz šećerac, jelo će postati još profinjenije i ukusnije.
Salata s kukuruzom i mrkvom
Za kuhanje trebat će vam:
- konzerva jetre bakalara;
- konzerva kukuruza u konzervi;
- srednje velika kuhana mrkva;
- 3 tvrdo kuhana pileća jaja;
- zeleni luk;
- luk.
Jaja i jetra bakalara sameljite vilicom (još nemojte dodavati ulje iz nje), naribajte mrkvu na sitnom ribežu, luk nasjeckajte na sitno. Sve pomiješajte u posudi za salatu, dodajte kukuruz (bez tekućine) i nasjeckani zeleni luk. Ako je salata previše suha, možete dodati ulje jetre bakalara. Sol i mljeveni papar nisu obvezni.
Salata s kukuruzom i sirom
Jetra bakalara dobro se slaže ne samo sa kukuruzom slatkim, već i s ribanim sirom. Izaberite sortu prema svom ukusu, ali najugodnija kombinacija dobiva se s mekanim sortama. Na primjer, "Edam" ili "Gouda".
Za kuhanje trebat će vam:
- sir (100-150 grama);
- konzerva kukuruza u konzervi;
- konzerva jetre bakalara;
- 2 tvrdo kuhana jaja (ako su prepelice, onda 4-5);
- salata (prikladan je i kineski kupus);
- mješavina mljevene paprike (crne, crvene, bijele).
Sir naribajte na grubom ribežu, zgnječite jetru vilicom, sitno nasjeckajte jaja. Narežite salatu ili bok choy na srednje veličine. Sve pomiješajte, dodajte kukuruz i tekućinu iz staklenke kako bi salata postala sočnija, papar. Sol po vlastitom nahođenju. Ovo se predjelo može poslužiti u zajedničkoj zdjeli za salatu i u porcijskim tanjurima ili čak tartletima. Tada će salata s jetrom bakalara ispasti pravi zalogaj.
Salata s kukuruzom i krutonima
Ova salata može se natjecati sa poznatom salatom Cezar. Trebat će:
- krutoni od bijelog kruha;
- konzerva jetre bakalara;
- konzerva kukuruza u konzervi;
- zelje;
- žlica majoneze;
- 3 kuhana jaja.
Jetru bez ulja izgnječite vilicom, dodajte sitno sjeckana jaja, kukuruz iz limenke bez tekućine, majonezu. Smjesu stavite u posudu za salatu, dodajte krutone, ukrasite salatu začinskim biljem. Krutoni se mogu dodavati slučajnim redoslijedom ili možete njima potpuno prekriti predjelo kako biste jelu dodali tajnovitost.
