Multivarka je znatno pojednostavila život hostesama, jer je jelo pripremljeno u njemu gotovo nemoguće pokvariti. Upečatljiv primjer je piletina i krumpir. Na temelju ovog dvojca mogu se izmisliti deseci variva i krumpirića, mijenjajući umake, dodajući perad i povrće biljem, vrhnjem, gljivama, orašastim plodovima i mnogim drugim sastojcima za zalijevanje usta. U svakom slučaju, jelo će ispasti ukusno, zdravo i neće trebati dodatne gnjavaže i truda.
Piletina s krumpirom: suptilnosti kuhanja
Za dinstanje i prženje u polaganom kuhalu prikladan je bilo koji dio piletine: prsa, bedra, batak ili krila. Dodavanjem vrhnja, maslaca ili slanine jelo će postati visokokalorično; za dijetalnu prehranu ptica bez kože pirja se u maloj količini juhe ili aromatizira umakom od rajčice.
Pri odabiru krumpira vrijedi se zaustaviti na sortama s umjerenim sadržajem škroba, oni dobivaju ugodnu mrvičastu teksturu, ne potamne i ne prokuhavaju. Takav krumpir lijepo izgleda na tanjuru i može se poslužiti na svečanom stolu. Možete kuhati jelo u običnoj multivarki, odabirom načina rada "Gulaš", "Pečenje", "Pečenje" ili "Multipovar". Uređaj s funkcijom lonca na pritisak ubrzat će postupak; s zatvorenim ventilom krumpir s piletinom postići će željeno stanje dvostruko brže.
Jelo se može pripremiti unaprijed, zagrijavanjem ne gubi korisnost i izvrstan okus. Ako vam se tijekom zagrijavanja krumpir čini malo suhim, možete mu dodati malo povrtne juhe, mlijeka ili prokuhane vode.
Pileća prsa s okusom: klasični recept
Za one koji nadziru količinu kalorija, bolje je koristiti nemasne dijelove pilećeg trupa za dinstanje. Grudi bez kože su idealne. Kada se pravilno kuha, ispada sočno, krumpir je zasićen nježnom aromom piletine i začina. Ovo jelo treba poslužiti za večeru, nadopunjeno salatom od svježeg povrća.
Sastojci:
- 1,5 kg pilećih prsa bez kože i kostiju;
- 1 kg krumpira;
- 2 lista lovora;
- 3 češnja češnjaka;
- nekoliko graška crnog papra;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- začini po želji;
- biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Isperite piletinu, osušite je, odrežite filmove, meso nasjeckajte na sitne komade. Oguljeni krumpir narežite na uredne kockice. Podmažite posudu multivarke biljnim uljem, stavite komade piletine na dno, rasporedite nasjeckani krumpir na vrh. Naizmjenični slojevi dok hrana ne ponestane. Svaki sloj mesa pospite solju, mljevenim crnim paprom, mljevenim češnjakom i začinima. Njihov se omjer može mijenjati po volji, ali važno je ne pretjerivati, kako se jelo ne bi pokazalo pretjerano začinjenim i začinjenim. Ako želite, u posudu možete uliti malo vode, tijekom postupka kuhanja dobit ćete juhu koja će vam poslužiti kao sos.
Zatvorite poklopac multivarka, postavite program variva i kuhajte 1,5 sata. Ako koristite multivarku, jelo će biti gotovo za 40 minuta. Kad se ciklus završi, pustite piletinu i krumpir da stoje na načinu grijanja još 10-15 minuta. Poslužite uz zelenu salatu ili ukiseljeno povrće.
Piletina s krumpirom i sirom: ukusno i jednostavno
Sir će povećati sadržaj kalorija u jelu, ali istovremeno će ga učiniti zadovoljnijim, nježnijim i sočnijim. Preporučljivo je koristiti čvrste sorte pogodne za pečenje. Brzo se tope i lijepo se učvršćuju, stvarajući zlatno smeđu koru.
Sastojci:
- 1 kg piletine (bilo koji dijelovi trupa);
- 600 g krumpira;
- 300 g tvrdog sira;
- 1 topljeni sir;
- 2 glavice luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Izrežite piletinu na male komade, uklanjajući filmove i višak masnoće. Meso natrljajte solju i paprom i ostavite sa strane 15 minuta. Ogulite krumpir, luk i češnjak. Gomolje narežite na velike komade, luk narežite na kriške debljine oko 5 mm. Topljeni sir zamrznite, naribajte, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom, mljevenim crnim paprom i kiselim vrhnjem.
Uključite multivarku u načinu rada "Pržiti", ulijte malo biljnog ulja. Složite komade piletine i pržite ih dok ne porumene, okrećući ih drvenom ili plastičnom lopaticom. Izvadite piletinu, dodajte još ulja, na dno posude stavite krugove luka, koji nisu podijeljeni u kolutove. Stavite perad, krumpir na vrh, obilno podmažite sve umakom od prerađenog sira, češnjaka i kiselog vrhnja. Pokrijte jelo s puno ribanog tvrdog sira. Zatvorite poklopac multivarka, postavite program Pečenje na 45-50 minuta. Točno vrijeme ovisi o modelu uređaja.
Nakon završetka ciklusa stavite posudu na zagrijane tanjure, pazeći da svaki dio nalikuje kriški pite s primjetnim slojevima. Ukrasite grančicom peršina i poslužite.
Krumpir s piletinom i gljivama: kuhanje korak po korak
Piletina i krumpir skladno će nadopuniti gusti kremasti umak s gljivama. Ispada da je jelo visokokalorično, pa bi porcije trebale biti malene. Kod kuće možete koristiti bilo koje gljive: šampinjone, medene gljive, lisičarke, vrganje. Udjele gljiva i začina lako je povećati, umak će se pokazati još ukusnijim. Mali trik - možete smanjiti sadržaj masti u jelu koristeći mlijeko umjesto vrhnja.
Sastojci:
- 1 kg pilećeg filea bez kože;
- 1 kg krumpira;
- 2 srednja luka;
- 500 g svježih šampinjona;
- 1 žlica. l. pšenično brašno;
- 3 češnja češnjaka;
- 300 ml teške kreme;
- biljno ulje bez mirisa;
- hrpa svježeg peršina;
- sol, mljeveni crni papar.
Isperite pileći file, osušite, izrežite na komade. U posudu multivarka ulijte biljno ulje, povremeno miješajući, pržite piletinu dok ne porumeni. Dodajte sitno nasjeckani luk, pržite sve zajedno dok luk ne postane proziran. Dodajte gljive, izrezane u urednu plastiku, promiješajte, kuhajte još nekoliko minuta. Tekućina bi trebala ispariti iz gljiva, dok morate paziti da proizvodi ne izgore. Ne zatvarajte poklopac multivarka.
Ogulite krumpir, narežite na velike kocke. Stavite u sporo kuhalo, dodajte sitno nasjeckani češnjak. Zagrijte vrhnje u mikrovalnoj, dodajte sol i brašno, promiješajte da u umaku ne ostanu grudice. Izlijte vrhnje preko piletine i krumpira, promiješajte, zatvorite poklopac i postavite način rada "Gulaš" na 1 sat. Kuhajte do kraja ciklusa, a zatim pečeno ostavite još 5 minuta u postavci predgrijavanja. Poslužite na ugrijanim tanjurima, svaku porciju pospite sitno nasjeckanim peršinom i svježe mljevenim crnim paprom.
Piletina s krumpirom u ružičastom umaku: izdašna opcija
Glavna tajna jela je mirisni kiseli umak koji kombinira tekuće kiselo vrhnje i tijesto od rajčice. Naribani sir dodati će hranjivu vrijednost, po želji se količina začina može povećati. Prema ovom receptu, ne pripremaju se samo bedra, već i grudi ili krila. Što je ptica mlađa, to će jelo ispasti korisnije.
Sastojci:
- 1 kg pilećih butina;
- 7 velikih krumpira;
- 200 ml kiselog vrhnja (po mogućnosti nemasnog);
- 0,5 šalice kuhane vode;
- 3 žlice. l. visokokvalitetna pasta od rajčice (kupljena ili pripremljena sami);
- 150 g tvrdog sira;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- Lovorov list;
- mješavina začinjenog suhog bilja (peršin, bosiljak, timijan, origano);
- biljno ulje bez mirisa;
- svježe bilje za ukras.
Umak pripremite tako da u zasebnoj posudi pomiješate kiselo vrhnje, pastu od rajčice, sol, mljevenu papriku, suho bilje i lovorov list. Isperite i osušite pileća bedra, po želji uklonite kožu. Ogulite krumpir, narežite na krugove. Pomiješajte sve proizvode, stavite u zdjelu multivarka, lagano podmazane biljnim uljem.
Naribajte tvrdi sir, pospite jelo. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Gašenje" na 1-1, 5 sati. Što je multivarka moćnija, to će vam trebati manje vremena za kuhanje. Gotovu piletinu s krumpirom rasporedite na zagrijane tanjure, svaki dio ukrasite svježim začinskim biljem.
