Lazanje od patlidžana, kuhane u pojedinačnim kalupima, izvrsna su ideja za posluživanje predjela na stol. Jelo ne zauzima puno mjesta na stolu, a gostima je prikladno koristiti ga.
Nužno je
- - patlidžani 2 kom;
- - gotovi listovi za lazanje 6 kom;
- - mljeveno meso 400 g;
- - luk 1 kom;
- - suho bijelo vino 100 ml;
- - rajčica 300 g;
- - maslinovo ulje;
- - parmezan 30 g;
- - sušeni ružmarin, mljeveni crni papar, talijansko bilje;
- - sol.
- Za umak
- - mlijeko 200 ml;
- - brašno 15 g;
- - maslac 15 g;
- - ribani sir 30 g.
Upute
Korak 1
Patlidžane narežite na kriške, posolite i ostavite 30 minuta. Zatim isperite i pustite da se osuši. Podlijte maslinovim uljem i pirjajte na grill tavi. Stavite patlidžane na salvetu da se ocijedi od viška masnoće.
Korak 2
Mljeveno meso brzo popržite na jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk, ružmarin i vino. Pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 10 minuta.
3. korak
Ogulite rajčicu, izrežite na mljeveno meso. Kuhajte 15 minuta. Začinite solju, paprom i talijanskim začinskim biljem.
4. korak
Listove lazanja kuhajte u dijelovima u kipućoj slanoj vodi 2-3 minute. Zatim izvadite šupljikavom žlicom, isperite hladnom vodom i prerežite na pola ili da stane u kalupe.
Korak 5
Za umak dobro pomiješajte brašno s mlijekom. Dodajte maslac i zagrijte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. Pospite sirom, promiješajte i maknite s vatre.
Korak 6
Podmažite četvrtaste kalupe uljem. Na dno stavite list tijesta, prelijte umakom. Zatim složite slojeve patlidžana i mljevenog mesa. Pokriti tijestom. Ponavljajte slojeve dok ne napunite kalupe. Posljednje bi trebalo biti tijesto.
7. korak
Prelijte umakom, pospite ružmarinom i ribanim sirom. Pecite na 180 ° C 20-25 minuta.
