Zimi stvarno želite nešto originalno, sočno i ukusno. Zato vam nudimo izvrstan recept za pripremu povrća za zimu koji se sastoji od sočne mesnate paprike i zrelih patlidžana. Takvo će predjelo diverzificirati bilo koji obiteljski jelovnik, dok ga nije sramota staviti na svečani stol.
Nužno je
- • 5 kg paprike (crvena);
- • 2 patlidžana;
- • 3 glavice češnjaka;
- • 10 listova lovora;
- • 3 čaše octa;
- • 6 čaša obične vode;
- • 600 ml suncokretovog ulja;
- • 50 g šećera;
- • 15 zrna papra.
Upute
Korak 1
Idealna opcija za ovaj međuobrok bila bi crvena paprika sorte "Gogošar", ali ako to nije slučaj, tada možete uzeti mesnatu crvenu papriku. Operite papriku, odstranite sjemenke i peteljke, izrezane na velike kriške.
Korak 2
Operite patlidžane i narežite na velike komade, svaki komad treba biti s kožom. Ogulite i nasjeckajte češnjak na bilo koje dijelove.
3. korak
U veliki kotao ulijte vodu, ocat i ulje. Dodajte zrna papra, sol, šećer, komadiće češnjaka i lovorov list. Sve pomiješajte, stavite na štednjak na umjerenu vatru, pustite da zavrije. Sterilizirajte staklenke s poklopcima.
4. korak
Stavite malo papra i patlidžana u kipuću marinadu tako da se utope u marinadi. Sadržaj kotla kuhajte uz neprestano miješanje šupljikavom žlicom, tako da se povrće jednako marinira.
Korak 5
Čim paprika počne probijati vilicom, uklonite kuhano povrće i ravnomjerno pospite po svim staklenkama, lagano nabijajući. Zatim staklenke pokrijte poklopcima i dodajte sljedeću seriju povrća u marinadu. Ponavljajte ovaj postupak kiseljenja dok sve povrće ne nestane i staklenke se napune.
Korak 6
Imajte na umu da se od navedene količine sastojaka dobivaju konzerve ukiseljenog povrća od 7 litara. Pune staklenke napunite marinadom i zarolajte, preokrenite pod, zamotajte nečim toplim i ostavite da odstoji najmanje 12 sati. Tek tada se staklenke ukiseljene paprike i patlidžana mogu spustiti u podrum. Zimi trebate samo otvoriti konzerviranu hranu, staviti je na tanjur i poslužiti kao međuobrok.
