Pite s kupusom su klasika. Dio slavenske kuhinje, slavenska kultura. Prikladno je povesti ih sa sobom na put ili u dugu šetnju, na posao ili u školu.
Nužno je
- Za test:
- - brašno - 3,5 šalice
- - voda - 290 ml
- - sol - 1,5 žličice
- - suhi kvasac - 1,5 žličice
- - šećer - 2 žlice
- - biljno ulje - 2 žlice
- Za punjenje:
- - tanko narezani kupus - 300 - 500 g
- - mrkva - 1 kom
- - pasta od rajčice - 2 žlice
- - šećer, sol, papar - po ukusu
- - biljno ulje - 50 ml
- Dodatno:
- - biljno ulje - 250 ml
Upute
Korak 1
Prije svega, morate pripremiti tijesto, jer treba vremena da se digne.
Pomiješajte vodu sobne temperature s uljem. Bolje je uzimati biljno ulje nerafinirano i bez dezodora, arome, jer je takvo ulje prirodnije, ne pročišćava se sumnjivim
načine. Dodajte šećer i sol.
Korak 2
Da biste pripremili tijesto za pite s kupusom, uzmite obično pšenično brašno. odredište, čiji je sadržaj bjelančevina 10, 3 grama na 100 grama proizvoda. Prosijte brašno u posudu s pripremljenom tekućom smjesom.
Uzmite brzo djelujući suhi pekarski kvasac i dodajte ga izravno brašnu.
3. korak
Sve miješajte dok ne postane glatko. Zamijesite tijesto, nokautirajte ga, zasićujući kisikom, od 15 do 30 minuta. Sada pripremljeno tijesto mora se staviti u posudu i pokriti poklopcem ili krpom. Ostavite tijesto da se diže. To će potrajati otprilike 1 sat.
4. korak
Pospite stol brašnom, rasporedite lagano ljepljivo tijesto, podijelite ga na dijelove čija količina ovisi o željenoj veličini naših pita. Svaki takav komad tijesta razvucite u tortu, u sredinu stavite nadjev, stegnite rubove. Pripremljene pite pržite s obje strane dok na srednje ne postanu svijetlosmeđe
zagrijte u velikoj količini biljnog ulja (ne prženog u dubokom pečenju).
Korak 5
Za pripremu nadjeva u dubokoj tavi, kotlu ili loncu dinstajte mrkvu, oguljenu i naribanu na gruboj ribež, te na ulje tanko narezani bijeli kupus. Pirjati poklopljeno na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Kad je povrće mekano, možete dodati pastu od rajčice, dodati šećer, sol i papar po svom ukusu. Zatim sve temeljito promiješajte i pirjajte oko 5 minuta. Smiri se.
