Lisičke se široko koriste u kuhanju zbog svojih kvaliteta. Prvo, nikad nisu crvljivi, što uvelike pojednostavljuje rukovanje. Drugo, okus gljiva je izvrstan, čine neobično ukusna jela, na primjer, pite s lisičicama i kupusom.
Nužno je
-
- Tijesto:
- 4 žlice. brašno;
- 300 ml kefira:
- 1 jaje:
- 50 ml kiselog vrhnja;
- 1 žličica soda;
- 1 žličica Sahara;
- 3 žlice biljno ulje;
- sol.
- Punjenje;
- 300 g lisičarki;
- 300 g kupusa;
- 2 jaja;
- glava luka;
- biljno ulje
- sol.
Upute
Korak 1
Lisičke operite i narežite na male komadiće. Nasjeckajte luk i pržite na suncokretovom ulju zajedno s gljivama. Ne zaboravite dodati sol.
Korak 2
Kupus sitno nasjeckajte, posolite i pirjajte dok ne omekša na laganoj vatri. Iscijedite višak tekućine i pomiješajte pržene gljive i luk s kupusom.
3. korak
Skuhajte jaja, ohladite u hladnoj tekućoj vodi da se ljuska dobro očisti. Sjeckajte jaja i dodajte u nadjev. Pokušajte sol, ako nije dovoljno, dodajte sol.
4. korak
Ostavite da se nadjev ohladi i u to vrijeme napravite tijesto. Prosijte brašno i pomiješajte sa šećerom i solju. Zatim ugasite sodu octom i ulijte u tijesto. U brašno ulijte 1 žlicu. biljno ulje.
Korak 5
Pomiješajte kefir s kiselim vrhnjem i u tankom mlazu ulijte ga u brašno, istovremeno miješajući prstima dok se ne dobije grudasto tijesto. Zatim dodajte ostatak ulja. Počnite mijesiti dok tijesto ne postane glatko. Pokrijte ručnikom i pustite da odstoji pola sata.
Korak 6
Pobrašnite radnu površinu. Na to stavite tijesto i od njega odrežite komad. Razvaljajte ga u dugo uže i narežite na male porcije. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke, češće ga uvaljajte u brašno. Pomoću valjka za oblikovanje oblikovati svaki komadić u tortilju, na vrh staviti nadjev i stegnuti rubove.
7. korak
Stavite pite na lim za pečenje, premažite jajem odozgo i pecite na 200 stupnjeva. Poslužite s kiselim vrhnjem.
