Ljute pite oduvijek su bile posjetnice moje bake: s kiselim krastavcima, ukiseljenim divljim češnjakom, pa čak i sušenim rajčicama. Nedavno je baka ponovno oduševila cijelu obitelj praveći pite od kiselog kupusa za svoju godišnjicu! A tijesto prema ovom receptu pokazalo se izuzetno nježnim i prozračnim.
Nužno je
- Za test:
- - 1 čaša kefira,
- - 0,5 šalice biljnog ulja,
- - 1 žlica. l. Sahara,
- - 1 žličica sol,
- - 11 g suhog kvasca brzog djelovanja,
- - 3 šalice brašna.
- Za punjenje:
- - 500 g kiselog kupusa,
- - 1-2 luka,
- - biljno ulje po ukusu.
Upute
Korak 1
Kombinirajte kefir s biljnim uljem i zagrijte dok se ne zagrije. Dodajte šećer i sol, promiješajte. Prosijano brašno sjedinite s kvascem i dodajte u masu od kefira. Ako koristite svježi kvasac (trebat će im 30-40 g), moraju se razrijediti kefirom i maslacem.
Korak 2
Zamijesite žilavo tijesto, premjestite ga u čistu, suhu posudu, prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta. Za nadjev sitno nasjeckajte luk i pomiješajte ga s kiselim kupusom. Da biste spriječili da punjenje bude suho, možete dodati prilično malo biljnog ulja.
3. korak
Od izrađenog tijesta napravite kolače, na svaki stavite malo nadjeva i čvrsto stegnite rubove. Dok se pećnica zagrijava, pustite da slijepa mjesta leže na plehu još 10-15 minuta. Podmažite buduće pite tučenim žumanjkom ili biljnim uljem. Pecite 15-20 minuta. na 180 stupnjeva.
