Banane su izvrsna baza za deserte. Od njih se mogu praviti voćne salate, moussevi, sladoledi, pite i druge dobrote. Različitim začinima i dodatnim sastojcima lako je postići neobičan i vrlo ugodan okus.
Mousse od banane
Zima nije razlog za preskakanje voćnih slastica. U nedostatku sezonskog voća, banane će vam pomoći - ukusne, slatke, hranjive, bogate vitaminima i vrijednim mineralima. Zračne mousse vole djeca i promatrači težine. Poslužite zdravu slasticu od tropskog voća za popodnevni čaj ili za dodatak obroku.
Sastojci:
- 2 zrele banane;
- 2 bjelanjka;
- 3 žlice. l. šećer u prahu;
- prstohvat kurkume;
- 1 žlica. l. tekući med;
- 1 žličica svježe iscijeđeni sok od limuna;
- nekoliko kriški tamne čokolade za ukras.
Bjelanjke istucite pjenjačom ili miješalicom, dodajući nekoliko kapi limunovog soka. Masa bi trebala postati bujna i povećati volumen nekoliko puta. Ogulite banane, narežite na komade, pomiješajte s limunovim sokom, medom i šećerom u prahu. Sve provucite kroz procesor. Dodajte bjelanjke u obroke, nastavljajući tući.
Gotov mousse rasporedite u zdjelice i stavite u hladnjak na pola sata. Prije posluživanja pospite ribanom čokoladom svaki dio. Mousse od banane može se nadopuniti keksima, suhim keksima, šlagom.
Karipske banane
Neobičan desert s laganim okusom karamele. Rum se može zamijeniti likerom od kokosa, a bananama se može dodati nekoliko kriški svježeg ananasa. Obrok se poslužuje vruć, popraćen kuglicom sladoleda od vanilije.
Sastojci:
- 4 velike zrele banane;
- 15 maslac;
- 0,25 žličice mljeveni cimet;
- 75 ml tamnog ruma;
- 3 žlice. l. Sahara;
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
- 4 žlice. l. šlag za ukras.
Ogulite banane, narežite na debele kriške i stavite na podmazani lim za pečenje. U zasebnoj posudi pomiješajte liker, otopljeni maslac, šećer, mljeveni cimet i muškatni oraščić. Dobiveni umak prelijte preko voća. Stavite lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva, pecite dok ne porumeni. Desert će biti gotov za oko 10 minuta. Složite banane u zdjelice ili zdjelice, svaku porciju ukrasite šlagom.
Mafini od banane
Ukusne mini kolače vole djeca, ali voljet će ih i odrasli. Zrele banane dat će pečenim proizvodima nježne arome i ugodnog, ne previše zabavnog okusa.
Sastojci:
- 2 zrele banane;
- 100 ml kefira s malo masnoće;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 300 g pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
- 100 g šećera;
- 2 žlice. l. grožđice bez sjemenki;
- prstohvat vanilin;
- šećerna glazura za ukras.
Omekšani maslac sameljite sa šećerom i vanilijom, dodajte jaja i kefir. Sve izmiješajte mikserom. Stavite bananu, zgnječenu vilicom, i ponovno promiješajte. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, dodajte dijelove tijestu bez prestanka mućenja. Na kraju dodajte prethodno oprane i osušene grožđice.
Stavite tijesto u silikonske kalupe za muffine, podmazane otopljenim maslacem. Muffine pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Za otprilike pola sata muffini će biti spremni. Izvadite iz kalupa, ohladite na rešetki i poslužite, pospite šećerom u prahu.
