Banane i jabuke zdravo su i ukusno voće. Banana je prirodni antidepresiv, jabuka je izvrstan izvor željeza za ljudsko tijelo. Oba su ova ploda odavno postala omiljena slastica za djecu i odrasle, a jela pripremljena od njih omogućuju raznolikost svakodnevnog i svečanog jelovnika.
Džem od jabuka
Ova ukusna i jeftina slastica može se koristiti kao nadjev za pite i krafne, međusloj za pitu od jabuka i kao poslastica za šalicu mirisnog čaja.
Sastojci:
- jabuke - 2 kilograma;
- granulirani šećer - 1 kilogram.
Jabuke dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, izrežite svaku na četvrtine i uklonite jezgru i sjemenke. Stavite pripremljene jabuke u lonac, dodajte malo vode (kako plodovi ne bi zagorili dok ključaju) i kuhajte na laganoj vatri dok potpuno ne prokuhaju.
Vruću masu protrljajte kroz srednje sito da uklonite koru i ostatke jezgri. Dobivenom umaku od jabuka dodajte granulirani šećer i smjesu vratite u lonac. Ponovno stavite na vatru i kuhajte jabuku dok se ne zgusne. Stavite džem u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Staklenke za pekmez čuvajte na hladnom mjestu.
Pilaf od jabuka
Sastojci:
- jabuke - 300 grama;
- riža - 150 grama;
- korica od 1 limuna;
- grožđice - 50 grama;
- šećer - 50 grama;
- maslac - 10 grama.
Isperite rižu u nekoliko voda dok ne postane prozirna i kuhajte da bude mrvičasta.
Za pilav uzmite rižu dugog zrna, brže se kuha i manje se lijepi.
Jabuke operite, ogulite i narežite na klinove. Ulijte 1,5 šalice kipuće vode, kuhajte na laganoj vatri, stavite kuhanu rižu, koricu limuna, grožđice, šećer, maslac, pokrijte tavu poklopcem. Pirjati pilaf. Izrežite 1 jabuku na kriške i ukrasite pilavom. Ovo se jelo poslužuje kao samostalno jelo toplo i hladno.
Kajgana od banane
Sastojci:
- pileća jaja -2 komada;
- banana - 1 komad;
- maslac - 5 grama;
- sol.
Ogulite bananu, narežite je na krugove, debljine oko 1 cm. Mikserom tucite sirom jaja sa soli dok ne postane svijetla pjena. Uzmite malu tavu, premažite je uljem i na nju stavite kriške banane. Pržite krugove dok ne porumene, prekrijte ih razmućenim jajima i pirjajte dok jaja ne omekšaju.
Banana žele
Sastojci:
- banane - 11 komada;
- šećer - 5 čaša;
- limunov sok (svježe iscijeđen) - 100 mililitara;
- želatina - 50 grama;
- maslac - 0,5 žličice.
Ogulite banane i istucite ih u blenderu. Prebacite u caklinsku posudu i ulijte svježe iscijeđeni limunov sok. Stavite lonac s bananama na laganu vatru i lagano zagrijte, dodajte im maslac i želatinu. Dobro promiješajte i neprestano miješajući pustite da smjesa zakipi. Lagano smanjite točku ključanja i ulijte sav šećer u lonac. Ponovno promiješajte i pustite da opet zakuha.
Žele se mora neprestano miješati da ne zagori.
Nakon što zavrije, isključite vatru i počnite ulijevati smjesu od banana u kalupe. Kad se žele malo ohladi, stavite ga u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
