Riblja hodžica ukusno je i zdravo jelo, koje kuharu s bilo kojim, čak i malim iskustvom neće biti teško kuhati.
Nužno je
- - 700 g ribe;
- - 4 kiseli krastavci;
- - 2 lista lovora;
- - 2 mala luka;
- - 3 zrna crnog papra;
- - 3 srednje svježe rajčice;
- - 1 žlica. kapari;
- - sol po ukusu;
- - 2 žlice. biljno ulje;
- - 2 tanka klina limuna;
- - peršin.
- - 1,5 litre vode.
Upute
Korak 1
Uzmite bilo koju veliku ribu za hodgepodge, poželjno je da nije jako koštana. Za ovo jelo dobro odgovaraju losos, ružičasti losos, jesetra, zvjezdasta jesetra, beluga, sterleta. Odvojite riblji file od kostiju i narežite ga na kriške kako biste napravili 2-3 za jednu porciju hodgepodgea. Kuhajte juhu od glave, repa i grebena.
Korak 2
Tanko nasjeckajte luk i lagano ga pržite na biljnom ulju. Zatim joj dodajte rajčicu narezanu na kockice. Pomfrit od povrća, kriške ribe, krastavce narezane na kockice i kapare prebacite u lonac za juhu.
3. korak
Vruću juhu prelijte sadržajem lonca. Posolite riblju juhu, dodajte joj lovor i papar. Kuhajte mečicu 10-15 minuta, a zatim joj dodajte nasjeckano bilje, masline i klinove limuna. Isključite vatru i pustite da juha odstoji ispod poklopca 5-10 minuta. Pripremljenu hodžicu poslužite s vrhnjem.
