Ako želite ugodno iznenaditi svoje goste i skuhati nešto neobično, pripremite nacionalno tatarsko jelo zur balish.
Nužno je
- Za test
- - brašno 2-2, 5 žlice;
- - kiselo vrhnje 1 žlica;
- - margarin 100 g;
- - soda 1/2 žličice;
- - sol.
- Za punjenje
- - svinjetina 300 g;
- - piletina (file) 200 g;
- - krumpir 4 kom;
- - luk 2 kom;
- - 2 lista lovora;
- - maslac 50 g;
- - pileća juha 1 žlica;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Kuhanje tijesta
Na 1 čašu brašna dodajte sol, margarin (prethodno otopljeni), kiselo vrhnje, promiješajte. Zatim dodajte sodu bikarbonu i ostatak brašna 1, 5-2 šalice. Zamijesite mekano tijesto. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji jedan sat.
Korak 2
Za nadjev nasjeckajte oguljeni krumpir i luk, piletinu, meso vrlo sitno. Sve pomiješajte, posolite i popaprite.
3. korak
Podijelite tijesto na 2 dijela. Razvaljajte jedan debljine 0,5 centimetra i stavite ga na dno obrasca podmazanog biljnim uljem, podižući stranice. U posudu s tijestom stavite lovorov list, sav nadjev i komade maslaca. Razvaljajte drugi komad tijesta razrjeđivač, prekrijte nadjev, uštipnite rubove. U sredini izrežite rupu veličine kovanice od pet rubalja. Slijepite kuglu od ostatka tijesta i prekrijte ovu rupu.
4. korak
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C dok ne porumeni. Zatim pokrijte folijom i pecite još 40 minuta. Izvadite zur-belish iz pećnice, otvorite rupu, ulijte pileću juhu, zatvorite. Ponovo prekriti folijom i peći 2-2,5 sata na 150 ° C.
