Pilav se kuha s mesom, peradi ili ribom, dodaci i začini se razlikuju. Postoje i neobične mogućnosti - na primjer, vegetarijanski i slatki pilaf. Potonje nema nikakve veze s banalnom rižinom kašom - vrlo je ukusna, izdašna i neobična slastica, koja može biti glavno jelo. Pripremite pilav sa suhim voćem i medom - slatkast i pomalo začinjen, vaša obitelj će ga sigurno voljeti.
Nužno je
-
- Pilaf sa suhim voćem i orašastim plodovima:
- 2 šalice riže basmati
- 50 g svijetlih grožđica;
- 50 g tamnih grožđica bez koštica;
- 2 kom. suhe smokve;
- 50 g suhih trešanja bez koštica;
- 50 g suhih marelica;
- 20 g badema;
- 20 g oraha;
- 20 g pinjola;
- 5 žlica tekućeg meda;
- 30 g maslaca.
- Slatki pilav u bundevi:
- 1 srednja buča;
- 1 šalica riže
- 30 g suhih šljiva;
- 30 g suhih marelica;
- 30 g svijetlih grožđica;
- 2 kisele jabuke;
- 3 žlice tekućeg meda;
- 1 žlica smeđeg šećera
Upute
Korak 1
Pripremite mrvičasti pilav nadopunjavajući set suhog voća pladnjem s orasima. Temeljito isperite rižu i napunite je dvostrukom količinom vode. Kuhajte dok ne omekša. Kuhanu rižu bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
Korak 2
Nasjeckajte smokve, suhe marelice i višnje na male komadiće. Kombinirajte ih s grožđicama i stavite u posudu. Bademe i orahe zdrobite u mužaru u grube mrvice. Ulijte orašaste plodove u suho voće, dodajte pinjole, promiješajte smjesu i podlijte s tri žlice vode.
3. korak
U dubokoj tavi zagrijte maslac i dvije žlice meda. Bacite smjesu i ulijte voće i orašaste plodove u tavu. Pržite masu od orašastih plodova oko 5 minuta. Stavite rižu u tavu, promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Maknite posudu s vatre, pokrijte je poklopcem i pustite da se pilav kuha 7-10 minuta. Skinite poklopac, rižu prelijte s dvije žlice meda i stavite pilaf na porcionirane zdjele.
4. korak
Vrlo lijepa i originalna slastica - slatki pilaf pečen u bundevi. Operite čvrstu tikvicu srednje veličine. Odaberite voće sa srednje debelim stjenkama - buča s debelim stijenkama predugo se peče, a buča s tankim stijenkama neće biti sočna. Odrežite vrh i uklonite unutrašnjost sjemenkama. Stavite buču s odrezanim vrhom na lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne omekša.
Korak 5
Razvrstajte i isperite rižu, prekrijte je s dvije čaše vode i kuhajte dok ne omekša. Stavite rižu u cjedilo i isperite tekućom vodom. Operite suho voće, izrežite suhe marelice i suhe šljive na velike komade. Voće prelijte kipućom vodom.
Korak 6
Ogulite i sjemenke jabuka i narežite na kriške. Zagrijte ulje u tavi, dodajte šećer i malo vode. Izložite jabuke i pržite dok ne postanu mekane i prozirne. Stavite klinove jabuke na buču. Stavite suho voće u preostali sirup u tavi i kuhajte ih 7-10 minuta. Ulijte rižu u tavu i promiješajte. Smjesu zagrijte još 5 minuta. U buču stavite rižu i voće i prelijte medom.
7. korak
Stavite buču punjenu pilavom na lim za pečenje, ulijte malo vode. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite buču oko pola sata. Prije posluživanja pokrijte pilaf poklopcem bundeve.
