Pilaf s grožđicama i suhim marelicama prilično je zanimljivo jelo, pa bi ga svakako trebali skuhati svi koji žele obradovati svoje ukućane neobičnim jelom. Takav se pilaf priprema lako i jednostavno, glavno je imati sve potrebne sastojke na zalihi.
Nužno je
- - dvije čaše okrugle riže;
- - 200 grama suhih marelica;
- - tri žlice grožđica;
- - šećer i sol (po ukusu);
- - žličica mljevenog crnog papra;
- - 1/2 žličice crvene mljevene paprike;
- - 1/2 žličice začina od kima;
- - žličica korijandera;
- - dvije velike mrkve;
- - dva luka;
- - prstohvat mljevene kurkume;
- - pet čaša vode;
- - 100 ml biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Najmanje tri puta temeljito isperite rižu hladnom vodom i pri ispiranju vodite računa da je zadnja voda potpuno prozirna. Nakon što se riža opere, prelijte je hladnom vodom i pustite da odstoji 30 minuta.
Korak 2
Ogulite luk, isperite i narežite na tanke polu kolutiće.
3. korak
Ogulite i isperite mrkvu, naribajte korjenasto povrće (preporučljivo je koristiti ribež korejske mrkve, u ovom će slučaju ovo povrće biti izraženije u gotovom jelu).
4. korak
Grožđice i suhe marelice prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim suho voće temeljito isperite hladnom vodom.
Korak 5
Ulijte ulje u kotao ili lonac, stavite na vatru. U zagrijano ulje stavite obje vrste papra, kim (drugim riječima, kim), mljeveni korijander. Začin zagrijte na ulju (morate paziti da ulje ne zakipi), nakon što aroma začina postane prilično jaka, dodajte im nasjeckano povrće: prvo stavite luk i pržite ga dvije minute, a zatim stavite mrkvu i pržite dok ne omekša.
Korak 6
Ocijedite vodu iz riže, stavite je preko povrća. Na laganoj vatri pirjajte višak vode iz žitarica.
7. korak
Osušite suhe marelice i grožđice, a zatim izrežite suhe marelice slučajnim redoslijedom. Riži dodajte suho voće i prstohvat kurkume (začin će jelu dati lijepu boju), promiješajte i zagrijte sve na laganoj vatri.
Korak 8
U kotlić ulijte pet čaša kipuće vode, posolite i dodajte šećer (po ukusu), dodajte vatru do maksimuma. Nakon što riža upije svu vodu, pokrijte pilav i pirjajte 30 minuta.
Korak 9
Nakon naznačenog vremena isključite vatru i stavite jelo na tanjure i poslužite, začinite, na primjer, domaćim prirodnim jogurtom.
