U proljetnom i ljetnom razdoblju nutricionisti preporučuju naslanjanje na salate od svježeg sezonskog povrća. U jesen i zimu mogu ih zamijeniti jelima od korjenastog povrća. Salate od rotkvice dobra su alternativa.
Blagodati salata od rotkvica
Rotkvica ima puno prednosti, a to se odnosi na apsolutno sve njegove sorte. Bijeli, ružičasti, crni i zeleni korijeni jednako su korisni: sadrže vitamine B1, B2, C, kao i magnezij, kalij, kalcij, organske kiseline, fitoncide. Redovito uključivanje jela od rotkvice u prehranu poboljšat će apetit, rad gastrointestinalnog trakta, probavu i spriječiti oticanje.
Ovo korijensko povrće može se marinirati, dinstati i na njemu se temelji juha. Međutim, mnogi se nutricionisti slažu da je najbolje konzumirati svježu rotkvicu u obliku salata. Da bi bili zadovoljniji i hranjiviji, možete im dodati jaje.
Salata od rotkve, jaja i krumpira
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 1 rotkvica;
- 6 krumpira;
- 2 jaja;
- 4 kiseli krastavci;
- 4 žlice. l. majoneza;
- sol i crni papar po ukusu.
Isperite i skuhajte krumpir u ljusci. Ogulite i narežite povrće na srednje kriške. Skuhajte jaja, ogulite ih i sitno nasjeckajte. Kisele krastavce nasjeckajte na male kriške. Učinite isto s rotkvicom.
Kombinirajte sve pripremljene sastojke, malo popaprite i dodajte majonezu. Sve izmiješajte. Umjesto majoneze, možete sigurno koristiti kiselo vrhnje. Savršeno će ublažiti oštrinu rotkvice u salati. Po želji jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
Salata od rotkve, jaja i gljiva
Za pripremu ove salate trebat će vam:
- 1 rotkvica;
- 1 glava luka;
- 200 g ukiseljenih gljiva;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 2 jaja;
- sol po ukusu.
Isperite i ogulite rotkvicu. Narežite ga na trakice i pokrijte hladnom vodom 15 minuta. Gljive se također moraju rezati na trakice. Skuhajte jaja i narežite ih na male komadiće.
Pržite rotkvicu na biljnom ulju 5 minuta, pustite da se ohladi. Rotkvicu i gljive stavite u posudu, začinite solju, nauljite salatu i promiješajte. Ukrasite jelo narezanim lukom na tanke kolutove.
Salata od rotkve, jaja i piletine
Da biste pripremili ovu obilnu salatu, morate:
- 1 rotkvica;
- 300 g pilećeg filea;
- 2 jaja;
- kiselo vrhnje ili majoneza za dresing;
- biljno ulje za prženje;
- papar i sol po ukusu.
Kuhajte pileći file dok ne omekša. To obično traje 20-25 minuta. Ogulite i grubo naribajte rotkvicu. Za ovo jelo bolje je odabrati zelenu rotkvicu.
Nasjeckajte luk na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Kombinirajte sve sastojke u jednoj posudi. Začinite solju i paprom po ukusu. Salatu začinite kiselim vrhnjem ili majonezom. Sve promiješajte i poslužite.
