Salate od svježeg povrća poboljšavaju probavu, opskrbljuju tijelo vlaknima, vitaminima i aminokiselinama. Jedna od najuspješnijih kombinacija je zelena rotkvica i mrkva. Ovaj se par može nadopuniti drugim povrćem, voćem, začinskim biljem i začinima koji vam izazivaju apetit.
Pravila za pripremu salata od povrća
Da bi jela od svježeg povrća bila ukusna i korisna, važno je odabrati sočno, a ne prezrelo povrće čvrstog mesa. Poželjno je odabrati korijene jarkih boja, oni imaju više vitamina.
Povrće morate očistiti neposredno prije kuhanja, pripremljeno korjenasto povrće brzo uvene i izgubi svježinu. Za ukusnu salatu dovoljna su 3-4 sastojka, začine i umak dodavat će nijanse arome koje nedostaju. Važan uvjet je da povrtna salata s mrkvom mora biti začinjena umakom na bazi ulja, vrhnjem ili vrhnjem. Biljne i mliječne masti poboljšavaju apsorpciju provitamina A, koji je bogat povrćem korijena naranče.
Salate od povrća poslužuju se kao predjelo ili prilog mesu, ribi, peradi. Oni mogu pomoći smanjiti ukupan sadržaj kalorija u obroku i produžiti osjećaj sitosti. Salata je korisna i za ljude na dijeti, popunit će nedostatak vlakana, vrijednih mikro- i makroelemenata.
Zimska salata s biljem: korak po korak recept
U hladnoj sezoni tijelo posebno treba vitamine. Dobar način za prevenciju nedostatka vitamina je započeti svaki obrok međuobrokom od povrća. Zanimljiva i zdrava opcija kombinacija je sočne rotkve, svijetle mrkve i bijelog kupusa.
Sastojci:
- 1 srednje zelena rotkvica;
- 1 velika slatka mrkva;
- 0,25 vilica bijelog kupusa;
- 2 žlice. l. niskokalorična majoneza;
- peršin za ukras.
Uklonite gornje lišće sa kupusa, sitno nasjeckajte sočni dio vilice. Operite i ogulite mrkvu i rotkvicu. Naribajte korjenasto povrće za korejsku mrkvu, pretvarajući se u tanke uredne vrpce.
Stavite pripremljeno povrće u posudu za salatu, začinite niskokaloričnom majonezom i promiješajte. Poslužite ukrašeno svježim grančicama peršina.
Grickalica od sira
Izvorna salata koja se može poslužiti ne samo na obiteljskoj večeri, već i na švedskom stolu, puneći njome tartlete. Udjeli sastojaka mogu se mijenjati prema ukusu povećavanjem ili smanjenjem količine češnjaka.
Sastojci:
- 1 mlada zelena rotkvica;
- 1 sočna slatka mrkva;
- 200 g sira ementala;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice. l. majoneza;
- sol;
- 1 žličica sok od limuna;
- svježe mljeveni crni papar.
Ogulite i naribajte rotkvicu i mrkvu. Na isti način usitnite sir, češnjak provucite kroz prešu ili nasjeckajte vrlo sitno nožem.
Pomiješajte sastojke u posudi za salatu, dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, majonezu i crni papar. Posolite i promiješajte. Da bi salata stekla bogatiji okus, možete je staviti na pola sata u hladnjak.
Vitaminska salata: domaća opcija
Začinjena svježa rotkvica u savršenom je skladu s rotkvicama i lukom. Jednostavna salata bogata je vitaminom C i vrlo je zdrava u rano proljeće.
Sastojci:
- 2 svježe zelene rotkvice;
- 200 g rotkvice;
- 2 sočne mrkve;
- 1 crveni luk;
- peršin;
- sol;
- ocat od grožđa;
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- prstohvat šećera.
Ogulite luk, narežite na tanke kolutiće, stavite u posudu za salatu, prelijte mješavinom octa i maslinovog ulja, začinite s prstohvatom šećera. Omjeri sastojaka prilagođavaju se ukusu.
Ogulite mrkvu i rotkvicu, naribajte na grubom ribežu. Pomiješajte pripremljenu hranu s lukom, solju. Izrežite rotkvice na tanke prozirne kriške, stavite ih na posudu u obliku ljuskica. Na vrh stavite hrpu salate od rotkve, mrkve i luka, ukrasite grančicama peršina. Poslužite kao zasebno jelo ili kao prilog mesu s roštilja.
Klasična korejska salata
Popularno jelo u korejskom stilu može se napraviti ne samo od mrkve, već i od drugog povrća. Trebat će vam posebna ribež za brzo rezanje korijenskih usjeva u uredne uske vrpce. Količina začina ovisi o okusu; salata može biti ili vrlo ljuta ili gotovo nježna.
Sastojci:
- 1 velika zelena rotkvica;
- 2 slatke sočne mrkve;
- 2 srednja luka;
- 2 češnja češnjaka;
- paprika;
- umak od soje;
- biljno ulje bez mirisa;
- sol;
- korijandar;
- mljevena crvena paprika.
Ogulite korjenasto povrće i naribajte ga. Luk narežite na tanke polu kolutiće. Zagrijte biljno ulje u tavi, povremeno miješajući, pržite luk dok ne postane proziran. Dodajte papriku, malo sojinog umaka i sitno nasjeckani češnjak.
Pomiješajte prženi luk s rotkvicama i mrkvom, začinite paprikom, korijanderom i soli, dobro promiješajte. Neka salata bude strma, bit će još ukusnija.
Svečana lisnata salata
Ovo jelo savršeno je za posebne prigode. Ne sadrži meso, zahvaljujući sočnoj rotkvici i jabukama, salata je svježa i lagana, krumpir i jaja dodaju joj kalorije.
Sastojci:
- 1 velika zelena rotkvica;
- 2 male sočne mrkve;
- 1 slatko-kisela jabuka;
- 3 jaja;
- 1 glava luka;
- 2 srednja krumpira;
- majoneza;
- sok od limuna.
Kuhajte krumpir u kori, ohladite, ogulite, narežite na kockice. Nasjeckajte luk, mrkvu i rotkvicu te ih naribajte na gruboj ribež. Skuhajte jaja, odvojite žumanjke i sameljite u mrvice. Izrežite proteine. Jabuke nasjeckajte na trakice i prodajte s limunovim sokom.
Počnite sastavljati salatu. Položite sloj krumpira na ravnu posudu, lagano podmažite majonezom. Na to položite mrkvu, luk, bjelanjke, rotkvice, jabuke. Premažite salatu majonezom i pospite izmrvljenim žumanjcima. Prije posluživanja ostavite jelo da odstoji pola sata u hladnjaku.
