Ovim ćete receptom brzo savladati tijesto s kvascem za pite. Možete napraviti pite s bilo kojim nadjevom, u ovom slučaju to će biti nadjev od bobica. Dobit ćete desetak pita velikih dimenzija.
Nužno je
- Za tijesto:
- - 200 ml mlijeka za tijesto;
- - 50 g brašna;
- - 25 g šećera;
- - 15 g suhog kvasca.
- Za test:
- - 600 g brašna;
- - 150 ml biljnog ulja;
- - 100 ml mlijeka;
- - 50 g šećera;
- - 3 jaja;
- - sol.
- Za podmazivanje:
- - 1 pileće jaje.
- Za punjenje:
- - bobičasto voće, škrob, šećer.
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto: u dubokoj posudi pomiješajte kvasac s toplim mlijekom, šećerom i brašnom. Ostavite na toplom mjestu pola sata. Za to vrijeme masa kvasca će se pjeniti i puhati. Istucite jaja odvojeno s biljnim uljem, solju i šećerom, ulijte 100 ml toplog mlijeka u tijesto, dodajte masu od jaja i maslaca, promiješajte. Prosijte 500 g brašna.
Korak 2
Zamijesite tijesto, prvo to napravite drvenom žlicom, a zatim dodajte 100 g brašna i mijesite rukama. Tijesto s produljenim gnječenjem kao rezultat zasićenja zrakom postat će manje ljepljivo, to će pitama pružiti prozirnost i prozračnost. Ostavite tijesto ispod ručnika na toplom mjestu. Kad se udvostruči, umočite ga.
3. korak
Za punjenje možete koristiti bilo koje bobičasto voće, na primjer, mješavinu brusnica i brusnica. Dodajte šećer na oko, 1 žlicu škroba.
4. korak
Oblikujte pljeskavice od bobica, stavite ih na podmazani lim za pečenje. Ostavite 15 minuta da se stegne, premažite razmućenim jajetom. Pecite na 180 stupnjeva pola sata. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini nastalih pljeskavica - može potrajati i manje vremena. Vruće kolače premjestite u posudu, pokrijte ručnikom i ostavite da se odmore.
