- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:49.
- Zadnja promjena 2025-01-24 11:31.
Brancin (morski vuk ili brancin) u kuhanju se smatra univerzalnom ribom: peče se u pećnici i peče na roštilju, prži i kuha na pari. Mnogi ljudi vole ovu ribu jer ima vrlo malo kostiju i nježno bijelo meso.
Za kuhanje ribe trebat će vam:
- 1 kg lubina,
- 4 češnja češnjaka
- 4 korijena cilantra,
- mala ljuta papričica,
- 3 srednje limuna
- 1 žlica. žlica šećera
- riblji umak,
- 1 grančica vrtne metvice.
Kako pripremiti naše jelo:
- Uzmi ribu da ukloni ljusku, izreži škrge. Nožem oštrim oštricom režite stražnji dio ribe cijelom duljinom. Pažljivo, bez oštećenja žučnog mjehura, izvadite sve utrobe, uklonite greben, očistite sve kosti i temeljito operite.
- Trebate uzeti dvostruki kotao, napuniti ga vodom, staviti u njega pripremljenu ribu i kuhati oko 15 minuta. Ogulite češnjak i korijen cilantra te nasjeckajte na sitno. Operite ljutu crvenu papriku i sitno nasjeckajte.
- Način pripreme umaka:
- Operite limune, obrišite salvetom, isjecite na polovice i iscijedite sok pomoću sokovnika, stavite u njega nasjeckani češnjak, korijenje cilantre, ljutu papriku, granulirani šećer i umak od ribe, stavite u čašu blendera i sameljite masu 5 minuta.
- Gotov umak od ribe premjestite na prekrasan brodski umak i ukrasite listovima vrtne metvice.
- Ribu brancina poslužite vruću na stolu, prelivši pripremljenim umakom.
- Uz ribu možete poslužiti i kuhanu rižu začinjenu maslacem.
Dobar tek!
