Jela Od šarana: Korak Po Korak Foto Recepti Za Jednostavno Kuhanje

2025 Autor: Brandon Turner | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-24 11:32

Kuhari širom svijeta u svojim receptima koriste ribu. Koriste se za pripremu salata, pašteta, glavnih i prvih jela. Danas ćemo se usredotočiti na slatkovodnu ribu - šarana. Iz njega može izaći kao dobro svakodnevno jelo i svečana poslastica.

Šaran je jedna od rijetkih vrsta riba čije meso ima slatkast okus. Ljubitelji ribe od nje kuhaju riblju juhu, peku i prže s povrćem na tavi. Međutim, bez obzira na to kako ste odlučili kuhati šarana, on će i dalje biti ukusan. Jelo od ove ribe kombinira se s gotovo svim povrćem i jako ga je teško pokvariti.

Razmotrite izbor najpopularnijih i jednako ukusnih recepata.

Šaran sa zelenilom

Jedno od najzanimljivijih jela među kulinarskim specijalistima je šaran pečen u foliji. Ovo jelo zadržava okus i aromu ribe i ne sadrži suvišnu masnoću.

Da biste pripremili šarana prema ovom receptu, trebaju vam sljedeći sastojci:

• 1 veliki šaran, težak najmanje 1 kg;
• velika hrpa zelenila (peršin, kopar);
• 1 glavica češnjaka;
• majoneza - 2 žlice;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• sol i papar po ukusu.

1. Postepeno kuhanje ribe započinje preradom šarana. Riba se mora očistiti od ljuske i iznutrica i temeljito oprati.
2. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak i naribajte trup ribe rezultirajućom smjesom sa svih strana.
3. Trbuh šarana mora se uzdužno presjeći i tamo staviti usitnjeno zelje.
4. Uzmite mali lim za pečenje i premažite biljnim uljem.
5. Stavite foliju na lim za pečenje i na nju stavite ribu.
6. Podmažite površinu ribe tankim slojem majoneze. Zamotajte posudu u foliju.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite ribu 1 sat.
8. Otvorite foliju 10 minuta prije spremnosti, tako da se na ribi stvori zlatno smeđa kora.
9. Jelo poslužite toplo. Temeljito pospite začinskim biljem.

Šaran s kiselim vrhnjem s lukom

Kao što znate, kiselo vrhnje daje ribi profinjeniji i nježniji okus. Osim toga, takvo jelo sadrži minimalnu količinu kalorija, pa se sigurno može nazvati dijetalnim.

Da biste pripremili ukusno jelo, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• veliki šaran težak 1,5 - 2 kg;
• kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 25% - 250 g;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• luk - 4 komada;
• sol i papar po ukusu.

1. U početnoj fazi kuhanja riba se mora očistiti od ljuskica i iznutrica. Šaran je presječen.
2. Natrljajte ribu solju i paprom. Ostavite da djeluje 10 minuta.
3. Luk narežite na kolutiće. Začinite solju i paprom po ukusu. Dobivenu smjesu luka poškropite biljnim uljem.
4. Stavite ribu na lim za pečenje koji je prethodno podmazan uljem.
5. Nadjenite utrobu ribe smjesom od luka i pričvrstite čačkalicama.
6. Ostatak smjese luka širi se oko trupa šarana.
7. Kiselo vrhnje mora se razrijediti do stanja jogurta. Da biste to učinili, pomiješajte ga sa 100 ml vode. Dodajte začine. Dobro promiješati.
8. Šarane prelijte umakom od kiselog vrhnja u posudu za pečenje.
9. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Jelo pecite pola sata.
10. Gotovo jelo poslužite vruće, izrezano na male komadiće.

Hranjivi šaran s mladim krumpirom

Ovo jelo savršeno je za obiteljsku večeru. Ispast će ne samo ukusno i zdravo, već i vrlo zadovoljavajuće.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• svježi šaran težak najmanje 1,5 kg;
• limun - 1 komad;
• kiselo vrhnje 25% - 200 g;
• mladi krumpir srednje veličine - 10-12 komada;
• luk - 3-4 glavice;
• sol i papar po ukusu.

1. Uklonite ljuske s ribe, crijeva i temeljito isperite pod mlazom vode. Na pripremljenoj ribi moraju se napraviti mali rezovi po cijeloj površini trupa. Tako će se šarani bolje marinirati i peći.
2. Ribu naribajte mješavinom soli i papra. Prelijte sokom od jednog velikog limuna. Ostavite ribu da se marinira 10-15 minuta.
3. Krumpir narežite na klinove. Začinite paprom i solju. Ako za jelo koristite novi krumpir, ne morate odrezati kožu.
4. Podmažite tepsiju suncokretovim uljem i poredajte krumpir ravnomjernim slojem.
5. Podmažite sloj krumpira kiselim vrhnjem. Začinite paprom i solju po ukusu.
6. Luk narežite na pola prstena i sljedeći sloj položite preko krumpira.
7. Stavite šarana na luk i pažljivo ga premažite kiselim vrhnjem.
8. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite jelo 40 minuta.

Šaran od češnjaka u tavi

Jelo se brzo kuha i ima minimalnih sastojaka. Za njegovu pripremu trebate:

• veliki šaran - 1 kg;
• maslac - 1 žlica;
• češnjak - pola glave;
• kiselo vrhnje 25% - 2 žlice;
• sol i papar po ukusu.

1. Riba se mora očistiti od ljuske, iznutrica, temeljito isprati i izrezati na dijelove.
2. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak i pomiješajte sa soli i paprom.
3. Dobivenom smjesom naribajte ribu.
4. Zagrijte duboku tavu, ulijte malu količinu ulja.
5. Namažite ribu kiselim vrhnjem i stavite u tavu.
6. Pržite dok ne porumeni.
7. Gotovo jelo poslužite zajedno s umakom od češnjaka i začinskim biljem.

Šaran s povrćem i gljivama

Ovo jelo savršeno će se uklopiti u bilo koju prehranu zbog niskog udjela kalorija i izvrsnog okusa. Za njegovu pripremu trebate:

• šaran - 2 kg;
• slatka paprika - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 2 komada;
• svježi šampinjoni ili druge gljive - 300 g;
• limun - 1 komad;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• sol i papar po ukusu.

1. Pripremite ribu. Napravite male rezove po cijeloj površini ribe.
2. Limun narežite na tanke polu kolutiće. Stavite ih u ureze. Preostali sok prelijte preko ribe koja se prvo mora posoliti i popapriti po ukusu.
3. Luk narežite na pola prstena.
4. Narežite mrkvu na kriške i stavite u zasebnu posudu.
5. Nasjeckajte papar na male trakice, stavite na mrkvu.
6. Šampinjone ogulite, isperite, narežite na debele kriške.
7. Pržite gljive uz dodatak maslinovog ulja.
8. Povrće pržite odvojeno na tavi s minimalnim dodatkom soli.
9. Podmažite tepsiju biljnim uljem.
10. Stavite povrće na lim za pečenje. Zatim na njih stavite gljive.
11. Stavite ribu na dobiveni povrće-gljive "jastuk".
12. Pecite na 180 stupnjeva pola sata.

Šaran "na židovskom"

Takvo je jelo prilično teško pripremiti, ali sav trud neće biti uzaludan. Punjeni šarani "na židovski način" iznenadit će čak i gurmanske gurmane.

Da biste pripremili jedinstveno i neobično jelo, trebaju vam sljedeći proizvodi:

• šaran težak najmanje 1,5 kg;
• 1 veliko pileće jaje;
• krekeri od luka - 7-8 komada;
• 7 srednjih luka;
• mrkva - 2 komada;
• začini po ukusu;
• biljno ulje - 3 žlice.

1. Šaran ogulite oštrim nožem. Odrežite glavu na pola. Slomi kralježnicu tako da se glava ne odvaja od tijela. Pažljivo uklonite kožu s ribe kako bi ostala netaknuta. Isključite kožu i odvojite meso ribe od kostiju.
2. Isperite meso.
3. Izrežite tri luka na tanke polu kolutiće, dodajte sol i papar po ukusu. Trik u receptu je dodati malo sode bikarbone. Dodajte vodu i pustite da smjesa zakipi. Smjesa bi trebala postati smeđa.
4. Krekere sameljite u blenderu. Dodajte 3 žumanjka. Tucite temeljito miješalicom dok se ne dobije homogena masa.
5. Smjesi dodajte dobiveni "pekmez" od luka. Temeljito promiješati.
6. Istucite bjelanjke dok čvrste vrhove dodajte u dobiveno mljeveno meso.
7. Za povrtni jastuk nasjeckajte luk i mrkvu na tanke kolutove i stavite na lim za pečenje.
8. Položite greben sa kostiju i kože sa strane. Pokriti gazom.
9. Koru šarana napunite mljevenim mesom kako ne bi pukla tijekom prženja.
10. Trup ribe prelijte slanom vodom, pokrijte folijom.
11. Kuhajte na 190 stupnjeva 1,5 sata.
12. Gotovo jelo ohladite i ukrasite majonezom i začinskim biljem.