Pečena riba, posebno crvena, vrlo je ukusna, jer kad se peče u foliji, zadržava sve svoje sokove. Za cjelovito pečenje najbolje je koristiti malu do srednje veliku ribu. To će vam uštedjeti vrijeme za pripremu.
Nužno je
-
- ružičasti losos - 1,5 kg;
- rajčica - 1kom;
- češnjak 2-3 češnja;
- limunov sok - 2 žlice;
- majoneza - 150-200g;
- riža -150g;
- svježi kopar ili peršin
- sol
- mljeveni crni papar.
- folija za pečenje.
Upute
Korak 1
Odmrznite ribu, pažljivo je iznutrica. Očistite kožu nožem. Leđne i prsne peraje obrežite škarama. Ne trebate odsjeći glavu. Isperite ribu pod hladnom tekućom vodom. Uklonite višak vlage s trupa brisanjem iznutra i izvana papirom ili običnim ručnikom.
Ribu natrljajte s obje strane i iznutra solju, poprskajte limunovim sokom i pospite crnim paprom. U trbuh možete staviti nekoliko kriški limuna.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva.
Ogulite češnjak, protisnite kroz prešu i pomiješajte s majonezom. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte majonezi, sve dobro promiješajte. Rajčicu narežite na kriške
Na lim za pečenje stavite list folije, toliko velik da zamota cijelu ribu. Lagano podmažite foliju u sredini majonezom s češnjakom i začinskim biljem u veličini ribe, stavite ribu na vrh. Na to stavite kriške rajčice i prekrijte ostatkom majoneze. Čvrsto zamotajte foliju i pecite ribu u pećnici na laganoj vatri 25-40 minuta, ovisno o veličini ribe.
3. korak
U lonac ulijte 2 šalice vode, dodajte sol i pustite da zavrije. Opranu rižu ulijte u kipuću vodu i kuhajte dok se ne kuha 20 minuta. Kuhanu rižu bacite u cjedilo.
Gotovu ribu izvadite iz pećnice i malo ohladite na plehu.
Stavite rižu na veći pladanj i na nju ulijte malo otopljenog maslaca. Na "jastuk" riže nježno premjestite ribu cijelu ili izrezanu na dijelove. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem, klinovima rajčice, kriškama limuna, maslinama, maslinama.
