Začinjeni kruh od češnjaka lako je ispeći kod kuće. Možete napraviti rustikalni kruh, tradicionalni kruh, pogaču ili somun. Češnjak se dobro slaže sa začinskim biljem, lukom, maslinama, orašastim plodovima i drugim dodacima. Eksperimentirajte - domaći kruh s češnjakom zasigurno će biti ukusan.
Isprobajte focacciu, okrugli talijanski kruh. Poslužuje se uz juhu, grickalice ili meso s roštilja. Focaccia je također ukusna kao osnova za sendviče, hladne ili vruće. Prosijte 3 šalice pšeničnog brašna u duboku posudu i pomiješajte s 1 žličicom morske soli. Otopite 2 žličice svježeg ili 15 g suhog kvasca u pola čaše tople vode. U brašnu napravite zdenac i u njega ulijte smjesu kvasca. Dodajte 1 žlica. žlica maslinovog ulja. Zamijesite tijesto, dodavajući u dijelovima toplu prokuhanu vodu (treba vam oko 1 šalice).
Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku. Mijesite ga 10-15 minuta, dok ne postane čvrsto i elastično. Stavite tijesto u posudu podmazanu maslinovim uljem, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Kad tijesto udvostruči volumen, vratite ga na dasku, još malo umijesite i razvaljajte u pravokutnik. Stavite sloj na podmazani lim za pečenje. Prstima razvucite pravokutnik tijesta. Ostavite focacciu da se provjeri 30-40 minuta.
Nasjeckajte 2-3 češnja češnjaka i par svježih grančica ružmarina te umiješajte malo maslinovog ulja. Prstima zabijte rupe na površini tijesta, premažite smjesom češnjaka, ulja i ružmarina i pospite grubom morskom soli. Zagrijte pećnicu na 200C i pecite focacciu dok ne porumeni. Poslužite vruće, narezano na komade.
Svježi ružmarin može se zamijeniti sušenim ružmarinom. Prikladna je i suha mješavina bilja.
Sivi kruh pečen od mješavine vrhunskog i prvoklasnog brašna odlikuje se zanimljivim okusom. Ispada mekano, ali ne prelabavo, s glatkom hrskavom korom. Svakako prosijte brašno da biste uklonili mekinje. U tijesto dodajte pirjani češnjak, luk i masline. Začinjeni kruh možete poslužiti uz nareske ili jesti sa sirom i kobasicama.
Nasjeckajte 2 srednja luka i 4 češnja češnjaka i pržite dok ne porumene na malo biljnog ulja. Otopite 25 g svježeg kvasca u 900 ml tople vode. Smjesu promiješajte i pustite da odstoji 15 minuta dok ne počne mjehurića. U veliku zdjelu ulijte kvasac, dodajte 2 žličice šećera, 4 žličice soli, 2 žlice. žlice biljnog ulja bez mirisa. U posebnoj posudi pomiješajte 450 g pšeničnog brašna najvišeg i prvog stupnja. U dijelovima ga ulijte u smjesu kvasca i zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Dodajte dvije šake maslina bez koštica, pirjani luk i češnjak.
Površina kruha može se posuti kimom, sjemenkama sezama ili zdrobljenim orasima
Stavite tijesto u posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 1 sat. Kad se udvostruči, mijesite ga još nekoliko minuta, a zatim tijesto podijelite na 3 dijela. Razvaljajte ih u kuglice i poredajte u nauljene pravokutne oblike. Ostavite kalupe na toplom 1 sat. Zatim površinu tijesta premažite jajetom, istučenim s nekoliko žlica. žlice mlijeka i kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C. Pecite kruh 35-45 minuta. Izvadite štruce iz kalupa, stavite u hladnjak na rešetku, narežite na ploške i poslužite.
