Takva će juha postati ugodna sorta među već dosadnim rutinskim juhama. Heljda sadrži brojne elemente korisne našem tijelu, a kombinacija ukiseljenih krastavaca i heljde u juhi jamči izvanredno zanimljiv okus.
Nužno je
- - 5 malih krumpira;
- - 1 glavica luka;
- - 1 mrkva;
- - šaka suhih gljiva;
- - 3 kisela krastavca;
- - 1 žlica paste od rajčice;
- - oko 100 g heljde;
- - ghee (za prženje);
- - 1 svežanj kopra;
- - 1 svežanj peršina;
- - lovorov list;
- - sol.
Upute
Korak 1
Suhe gljive namočite u vrućoj vodi i ostavite 1-1,5 sata. Ako nema sušenih, možete koristiti svježe gljive.
Korak 2
Skuhajte pileći temeljac. Imajte na umu da ćemo kasnije tamo dodavati ukiseljene krastavce, pa u juhu treba dodavati vrlo malo soli.
3. korak
Gljive operite, nasjeckajte na sitno i stavite u juhu.
4. korak
Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno. Pržite luk na ghee-u. Nakon prženja luk bi trebao dobiti zlatno smeđu boju. Zatim tamo dodajte naribanu mrkvu i opet pržite. Stavite i ovo prženje u juhu.
Korak 5
Kiseli krastavci su sljedeći. Utrljajte ih na grubi ribež, pržite u ghee-u 3 minute. Dodajte pastu od rajčice i pirjajte još 3 minute. Stavite cijelu smjesu u juhu.
Korak 6
Heljdu temeljito isperite i pržite na suhoj tavi. Heljda bi trebala imati ugodnu aromu, a same žitarice trebale bi lagano potamniti kao rezultat takvog prženja. Krumpir sitno nasjeckajte i pošaljite u juhu zajedno s heljdom.
7. korak
Nasjeckajte bilje. 2 minute prije nego što je juha spremna, dodajte je, kao i lovorov list. Poslužite s kiselim vrhnjem.
